Článek hovoří o hořké (tmavé) čokoládě - jaké má vlastnosti, proč nás rozveselí, v čem se liší od mléčné čokolády, pomáhá se stárnutí vyhnout a kdo by ji neměl jíst? Čokoláda je vytvořena na základě kakaových bobů z tropických oblastí. Vlasti čokolády je Jižní Amerika a první tyčinka se objevila v 19. století, kterou vyrobil Joseph Fry. První tabulka mléčné čokolády se objevila v roce 1876: vyrobil ji Švýcar Daniel Peter ze sušeného mléka. Hlavní rozdíl mezi hořkým (černým) a jeho ostatními druhy je absence mléka a vysoký obsah čokoládového louhu a kakaového másla.
Složení hořké čokolády: vitamíny a minerály
Hořká čokoláda (nebo černá) se skládá ze 72% přírodního kakaa a čím více je, tím bude čokoláda zdravější.
Tento výrobek obsahuje velké množství kakaového másla a kakaové hmoty, vanilin a lecitin. Obsahuje riboflavin, thiamin, vitamíny PP, E, vápník, hořčík, sodík, železo, draslík a fosfor.
Obsah kalorií v tmavé čokoládě (černé)
na 100 g výrobku je 539 kcal:
- Bílkoviny - 6, 2
- Tuky - 35,4 g
- Sacharidy - 48, 2 g
- Voda - 0,8 g
Výhody hořké hořké čokolády
Tmavá čokoláda proti stárnutí: Má vysoký obsah kakaových bobů, což z ní činí šampiona antioxidantů. Je v něm ještě více antioxidantů než v červeném víně nebo zeleném čaji, neutralizují volné radikály a tím zajišťují normální fungování srdce a zabraňují předčasnému stárnutí tělesných buněk. Hořká čokoláda zlepšuje tón těla. Alkaloidy kofein a theobromin mají stimulační účinek, takže pokud nemáte dobrou náladu, jezte hořkou čokoládu a určitě ji budete mít.
Pokud budete jíst málo z tohoto produktu, můžete zvýšit svůj výkon a vytrvalost. Díky obsahu polyfenolů je tento produkt velmi prospěšný pro kardiovaskulární systém. Mírné množství čokolády zlepšuje fungování oběhového systému a předchází vzniku krevních sraženin.
Hořká čokoláda je schopná spalovat tuky. Je dokázáno, že konzumace čokolády v rozumném množství může snížit hmotnost, protože sacharidy čokolády se v těle velmi rychle odbourají a stejně rychle se spotřebují.
Video o prospěšných vlastnostech tmavé hořké čokolády
Poškození a kontraindikace černé hořké čokolády
Jíst jakoukoli čokoládu poškodí lidi s metabolickými poruchami, ale to platí hlavně pro mléčnou a bílou čokoládu, nikoli hořkou (černou).
Hořká čokoláda může být škodlivá, pokud je konzumována více než 25 g denně, v případě přejídání se sacharidy v těle začnou ukládat ve formě tuku.
Může být také škodlivý, pokud je vyroben ze surovin nízké kvality. Faktem je, že kakaový prášek nízké kvality může dát konečnému produktu ne hořkou, ale kyselou chuť, čímž ovlivňuje kyselost žaludku a způsobuje gastritidu a další onemocnění gastrointestinálního traktu. Vybírejte proto čokoládu vyšší kvality, aniž byste na jejím nákupu šetřili.
