Na první pohled se zdá, že tato polévka je z hlediska množství použitých přísad zcela minimalistická. Svou úžasnou chutí si však podmaní každého, kdo ji ochutná.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Delikátní aromatická polévka s houbami a taveným sýrem nenechá nikoho lhostejným. Bude to obzvláště důležité s příchodem chladného počasí, protože pokrm dokonale zahřeje a vyživí. Houbové polévky jsou obecně jemné, výživné, bohaté na mnoho vitamínů, mají nádhernou vůni, na podzim voní a dodávají zvláštní náladu. Navíc je to typické nejen pro lesní houbové polévky, budou výborné vařené i s obyčejnými houbami. Ale v tomto případě je budete muset řádně připravit - před vařením trochu smažte na oleji. Dnes vám řeknu, jak udělat polévku se suchými hříbky.
Jak víte, vařené polévky ze suchých hub vycházejí mnohem aromatičtěji a uspokojivěji než ze zmrazených a čerstvých. Díky dlouhodobému skladování sušených hub se navíc můžete hýčkat pokrmy s nimi připravenými i uprostřed zimy. Proto se vyplatí si je od léta naskladnit. V krajním případě můžete sušené houby vždy koupit v obchodě.
Je velmi snadné připravit takové houbové polévky a můžete to udělat několika způsoby s různými přísadami. Obvykle se podobné jídlo podává s bylinkami a zakysanou smetanou, můžete nakrájet plátky slaniny. Dobře se hodí čerstvé pečené toasty nebo česnekové strouhané krutony a čerstvá zelená cibule ještě zvýrazní chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Bílé suché houby - 30 g
- Brambory - 2 ks.
- Tavený sýr - 100 g
- Cibule - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Pepř - 2 ks.
- Sůl - 2/3 lžičky
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky nebo podle chuti
Vaření polévky se suchými hříbky a taveným sýrem
1. Sušené houby dejte do sítka a opláchněte vodou. Poté je přendejte do hluboké nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 20 minut, aby nabobtnal.
2. Po uplynutí této doby přemístěte houby na síto a znovu opláchněte. Poté je nakrájejte do libovolného tvaru.
3. Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a vložte do kastrůlku. Cibuli oloupeme a přidáme k bramborám. V tomto receptu bude cibule vařená celá a na konci vaření vyhozena z polévky. Pokud však rádi smažíte cibuli, můžete cibuli orestovat na pánvi na oleji.
4. Nalijte brambory pitnou vodou a pošlete je vařit na sporák.
5. Přidejte nakrájené houby do hrnce a pokračujte ve vaření polévky, dokud nejsou brambory téměř hotové.
6. Mezitím nastrouhejte tavený sýr na hrubém struhadle.
7. Ponořte sýr do hrnce se vším jídlem.
8. Nastavte teplotu na minimum a neustále míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí. Pokud to uděláte na velkém ohni, pak se sýr nemusí dobře rozpustit, navíc uvolní tuk, který bude plavat na povrchu pánve.
9. Polévku podávejte ke stolu ihned po uvaření, není třeba na ní naléhat. Pokud ho uchováváte v chladničce, před použitím jej nejprve promíchejte a poté zahřejte. sýr se při ochlazení oddělí od vývaru.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit houbovou krémovou žampionovou polévku.
