Už vás nebaví kuřecí polévky, boršč a zelná polévka? Potěšte své blízké jedinečným prvním chodem - polévkou s játry, zelenými fazolkami a sázeným vejcem. Je lehký a zároveň dobře krmený. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Málokdo vaří první kurzy z jater. Navíc někteří o takovém receptu nikdy ani neslyšeli. I když jaterní polévky mají neobvyklou chuť a snadné opakování. Protože játra rychle uvaří, nemusí být vývar předem vařený. strávit minimum času vařením večeře. Další plus takové polévky, droby mají bohatou chuť a vůni, takže je zapotřebí velmi málo. Na 1 litr vývaru stačí pouze 150-200 g jater. Dnes používám telecí játra, která dodávají pokrmu bohatou chuť, a polévky z kuřecího, krůtího a kachního jater jsou jemnější.
Játrová polévka je navíc nejen chutná, ale také extrémně zdravá. Obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, vitamíny (riboflavin, A, cholin, C), kyselinu listovou, mikro a makro prvky (jód, selen, fosfor, hořčík, železo). Proto mohou být takové polévky zahrnuty do dietního menu, stravy těhotných žen a dětí.
Do játrové polévky můžete přidat naprosto jakékoli jídlo a vždy získáte vynikající výsledek a nové jídlo. Tento recept používá zelené fazole a sázená vejce. Fazole mohou být čerstvé nebo zmrazené a pošírované vejce je zajímavým vrcholem pokrmu.
Podívejte se také, jak se dělá polévka z vepřových jater a zeleniny.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-5
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Telecí játra - 350 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Zelené fazole - 250 g
- Zelení (libovolní) - malá parta (čerstvá, sušená nebo mražená)
- Vejce - 1 ks. na jednu porci
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem příprava polévky s játry, zelenými fazolkami a sázeným vejcem, recept s fotografií:
1. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
2. Játra omyjte, odřízněte alobal a nakrájejte na kousky, které chcete vidět na talíři s polévkou. Pokud u tohoto typu jater pocítíte hořkost, namočte ho na půl hodiny do mléka nebo vody. Můžete jej také nahradit jinou odrůdou drobů.
3. Připravená játra přeložíme do hrnce na vaření a přidáme oloupanou cibuli. Naplňte jídlo pitnou vodou a položte ho na sporák.
4. Poté, co se játra uvedou do varu, se na povrchu vody vytvoří pěna.
5. Pomocí štěrbinové lžíce nebo lžíce odstraňte pěnu a změňte teplo na médium.
6. Připravenou mrkev ihned vložte do hrnce.
7. Po 15 minutách vaření játrové polévky vyjměte cibuli z pánve a vyhoďte. Protože už dala pokrmu chuť, vůni a užitek.
8. Pošlete zelené fazole do jídla.
9. Okamžitě přidejte bylinky, dochuťte misku solí a černým pepřem, přidejte bobkový list a hrášek z nového koření. Polévku povařte 5 minut a hrnec stáhněte ze sporáku. Zavřete víkem a nechte 10 minut vyluhovat.
10. Před polévkou uvařte pošírované vejce jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Doporučuji to udělat v mikrovlnné troubě. Chcete -li to provést, nalijte vodu do šálku a uvolněte jedno vejce. Na každý pošírovaný hrnec použijte jeden kontejner.
11. Umístěte nádobu s vejcem do mikrovlnné trouby.
12. Vařte jej při výkonu 850 kW po dobu 1 minuty a vypusťte horkou vodu. Pokud je výkon vašeho spotřebiče odlišný, upravte dobu vaření.
Nalijte polévku z jater a zelených fazolí do porcovaných misek a do každé přidejte pošírované vejce. Podávejte misku s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit vegetariánskou polévku s fazolemi a sázeným vejcem.
