Sleď pod kožešinou není jediným salátem připraveným z této ryby. Na jeho základě můžete připravit mnoho různých lahodných salátů a o jeden z nich se s vámi dnes podělím. Recept s fotkou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Sleď je poměrně tučná ryba, která žije v našich mořích. Současně v něm přes vysoký obsah tuku není mnoho kalorií, pouze 220 kcal na 100 g produktu, což je výrazně méně než kalorický obsah vepřového a hovězího masa. Obsahuje také zdravé omega-3 tuky. Inhibují proces stárnutí těla a zpomalují rozvoj kardiovaskulárních chorob. Jíst tyto mořské plody 3krát týdně může výrazně snížit pravděpodobnost mrtvice a infarktu. Příkladem toho je, že Norové a Švédové žijící na okrajích pobřeží mají nízkou úmrtnost na tyto choroby, protože mají možnost pravidelně konzumovat sledě.
A možná mnozí považují sledě za poměrně specifický produkt, ale k mnoha výrobkům se hodí, a proto s ním bylo vynalezeno mnoho výživných a snadných receptů na saláty. A dnes vám chci říci o jednom z nich, kde jsou ryby kombinovány s vejci a zelenou cibulí. Toto jídlo je lehké a vydatné zároveň a je připraveno z dostupných produktů. Chuť salátu bude záviset na sledě, který si vyberete. Může být solené, slané nebo kořeněné. Můžete si vybrat jakýkoli, který nejvíce vyhovuje vašemu vkusu.
- Kalorický obsah na 100 g - 132 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut, plus čas na ochlazení vařených vajec
Složení:
- Sleď - 1 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Majonéza - na oblékání
- Sůl - špetka
Vaření salátu ze sledě
1. Zelenou cibuli omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte nadrobno. Vložte ji do hluboké salátové mísy.
2. Odstraňte film ze sledě, odřízněte hlavu a ocas a také odstraňte ploutve. Rozřízněte břicho a odstraňte vnitřnosti. Pokud je k dispozici kaviár, můžete jej přidat do salátu. Nakrájejte podél hřebene a rozdělte rybu na dvě filety. Odstraňte páteř a všechny malé kosti. Poté rybu opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Filety nakrájejte na kostky a vložte do salátové mísy s cibulí.
Pokud je sleď příliš slaný, namočte jej na 10-15 minut do mléka nebo běžné pitné vody. Přitom ji neustále ochutnávejte, aby nezanikla.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme ubrouskem a čtvrtinu najemno nakrájíme na kroužky. Pokud si přejete, můžete ho předem marinovat ve stolním octě.
4. Vejce ponořte do nádoby ve studené vodě a vařte 8–10 minut prudce. Poté přendejte do nádoby s ledovou vodou a nechte zcela vychladnout. Poté skořápky vyjměte a nakrájejte na kostky. Odeslat do kontejneru se všemi produkty.
5. Na jídlo nalijte majonézu.
6. Salát promíchejte a dochuťte. Dle potřeby dochutíme solí. Pokud je však sleď příliš slaný, další sůl možná nebudete potřebovat.
7. Před podáváním salát zchlaďte v chladničce a podávejte na širokém talíři nebo v porcovaných skleněných sklenicích.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat salát se sledě a hráškem.
