Broskve lze samozřejmě konzumovat čerstvé, ale jsou také vynikající jako náplň do sladkých muffinů. Navrhuji, abyste se seznámili s lahodnými recepty na letní broskvové koláče a poté je uvařili.
Obsah receptu:
- Jak koupit zralou broskev
- Zpracování čerstvých broskví na pečení
- Tender Cupcake Secrets
- Košíček s čerstvými broskvemi
- Tvarohový dort s broskvemi
- Lazy Peach Cupcake
- Konzervovaný broskvový košíček
- Video recepty
Broskvová sezóna je nyní v plném proudu. Jsou milovaní pro svou úžasnou vůni, jasnou chuť, lahodnou šťávu a užitečné vlastnosti. Mají vysoký obsah vitamínů C a A, draslíku, železa a antioxidantů. Jsou skvělé pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože neobsahují více než 50 kcal na 100 g, přičemž dodávají pocit sytosti po dlouhou dobu. Ovoce je také skvělé na pečení, ať už je to charlotte, otevřený koláč, žabka nebo máslová sušenka. Takové pečivo s broskvemi dokonale zdobí jídelní nebo slavnostní stůl po celý rok: v hlavní sezóně se používá čerstvé ovoce a po zbytek času - konzervované. A pokud je vše zcela jasné a jednoduché s konzervovanými broskvemi nebo vařenými v sirupu, pak budete muset pohrát s bobulemi.
Jak koupit zralou broskev?
Broskve, stejně jako jiné ovoce a bobule, mají mnoho odrůd. Liší se místem růstu, barvou a chutí. Výběr zralé broskve není obtížný.
- Má silné, živé a bohaté aroma.
- Dobrý produkt se při mírném stlačení v dlaních mírně odrazí.
- Maso zralých broskví je růžové, žluté nebo bílé. Nejsladší maso je bílé a růžové, zatímco žlutá je voňavější.
- Včely a vosy dobře znají zralé broskve. Klidně si vyberte ovoce, na kterém sedí.
- Ne příliš zralé broskve dozrají, pokud je necháte několik dní při pokojové teplotě. Chcete -li proces zrání urychlit, můžete je dát do papírového sáčku s banány.
- Pokud kost uvnitř vyschla a scvrkla se, pak byly plody silně ošetřeny chemickou ochranou. Je lepší takové broskve nejíst syrové, ale použít je na kompot, koláč nebo marmeládu.
- Není nutné říkat, že kvalitní broskve jsou bez vnějšího poškození.
Zpracování čerstvých broskví na pečení
Před konzumací čerstvých broskví je třeba je umýt pod tekoucí vodou a opláchnout vlasy, protože pokud se klky dostanou na kůži obličeje, může způsobit alergickou reakci.
Ve většině případů je lepší ovoce oloupat, jinak je vysoce pravděpodobné, že se během pečení uvolní a zkazí vzhled výrobku. Slupku zralé broskve snadno odstraníte; stačí ji sundat malým nožem. Jinak by mělo být ovoce na několik sekund ponořeno do vroucí vody a okamžitě přeneseno do ledové vody. Díky takovým šokujícím vodním úpravám se broskev snadno oloupe.
Pokud kousky ovoce přímo zasahují do těsta, pak je dobré z broskví odstranit přebytečnou vlhkost. Chcete -li to provést, vložte oloupané a nakrájené kousky produktu na minutu do mikrovlnné trouby, bude mnohem sušší. Uvolněnou šťávu nevylévejte, ale sbírejte a vyměňujte část tekutiny, která je uvedena v receptu.
Tender Cupcake Secrets
- Košíček může mít různé tvary: obdélníkový, kulatý, čtvercový, s průchozím otvorem nebo porcovaný.
- Cukrovinky se připravují ze sušenkového nebo kvasnicového těsta. Současně v obou případech zůstane obsah vajec, cukru a másla nebo margarínu nezměněn.
- Pečivo můžete ochutit citrusovými nebo vanilkovými přísadami. Skořice je pro tyto účely také skvělá.
- Aby byl dort jemnější a měkčí, můžete místo jednoho vejce dát dva žloutky.
- Aby byla zachována pěnivá a vzdušná struktura dortu, musí být těsto velmi rychle hněteno. Jemně promíchejte shora dolů a jako poslední přidejte vyšlehaný sníh z bílků.
- Aby se pečivo déle neuchytilo, lze malé množství mouky nahradit škrobem nebo sekanými ořechy. 10% bude stačit.
- Musíte uvařit dezert v dobře vyhřáté troubě a při pečení nemůžete pohnout košíčky a otevřít dvířka trouby. V důsledku teplotního rozdílu se produkt může usadit.
- Připravenost košíčků se kontroluje dřevěnou tyčinkou a propíchne se do středu - měla by zůstat suchá. Každá část koláče se testuje samostatně.
- Pokud pochoutka zůstane uvnitř syrová a na povrchu se již upeče kůrka, pak je koláč pokryt mokrým pergamenovým papírem a peče se dále.
- Hotový výrobek musí být ochlazen a poté vyjmut z formy.
Košíček s čerstvými broskvemi
Na základě tohoto navrhovaného nenáročného koláče můžete použít nejen broskve, ale i další sezónní bobule a ovoce. Tuto verzi receptu lze navíc péct nejen v troubě, ale také v multivarce.
- Kalorický obsah na 100 g - 119 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Mouka - 230 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Vejce - 3 ks.
- Máslo - 150 g
- Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce
- Broskve - 6-7 ks.
- Cukr - 100 g
- Vanilín - 10 g
- Prášek do pečiva - 2 lžičky
Krok za krokem vaření:
- Ve vodní lázni rozpustíme máslo a ochladíme.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do bílka.
- Smíchejte zakysanou smetanu, vejce a máslovou hmotu. Dobře promíchejte.
- Mouku, prášek do pečiva a škrob prosejte a promíchejte.
- Kombinujte suché a tekuté hmoty.
- Broskve omyjeme, odstraníme semínka a nahrubo nasekáme.
- Zapékací mísu vymažte máslem, vyložte ovoce a posypte cukrem.
- Nalijte těsto do formy a pošlete výrobek do trouby vyhřáté na 190 ° C po dobu 45 minut. Před podáváním vychladnout.
Tvarohový dort s broskvemi
Pokud dítě odmítá jíst tvaroh, připravte si sladký dezert s tímto zdravým potravinovým výrobkem, který dítě s radostí pohltí.
Složení:
- Mouka - 200 g
- Máslo - 100 g
- Vejce - 1 ks. do těsta, 2 ks. v náplni
- Mléko - 2–3 lžíce
- Cukr - 4 polévkové lžíce v těstě, 75 g v náplni
- Jedlá soda - 1 lžička bez skluzu
- Tvaroh - 300 g
- Škrob - 1 polévková lžíce
- Konzervované broskve - jedna plechovka
Krok za krokem vaření:
- Máslo rozetřeme s moukou. Přidejte vejce, mléko, jedlou sodu, cukr a vypracujte těsto. Udělejte to rychle, aby se máslo nerozpustilo.
- Plech vyložíme pečícím papírem a těsto vyložíme ráfky. Spodek těsta propíchejte vidličkou a odešlete na 30 minut do lednice, poté pečte ve vyhřáté troubě na 180 ° C 10 minut.
- Tvaroh protřete sítem. Zkombinujte s vejci, škrobem, cukrem a vanilkou.
- Náplň položte na mírně upečenou kůrku, navrch rozložte broskve, aby se trochu utopily v tvarohu, a pošlete dezert na půl hodiny do trouby do zlatova.
Lazy Peach Cupcake
Na přípravu líného košíčku nemusíte ani zapínat troubu. Sada produktů je minimální a cenově dostupná a můžete použít jakékoli broskve: čerstvé, konzervované.
Složení:
- Tvaroh - 600 g
- Želatina - 25 g
- Kondenzované mléko - 1 plechovka
- Čerstvé broskve - 3 ks.
- Voda - 200 ml
Krok za krokem vaření:
- Želatinu smíchejte se studenou převařenou vodou a zahřejte na mírném ohni. Zahřívejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí, ale nepřiveďte k varu, jinak ztratí některé ze svých gelovacích vlastností.
- Tvaroh zabijte mixérem. Přidejte kondenzované mléko a znovu šlehejte do hladka.
- Do této hmoty přidejte nabobtnalou želatinu, která by měla mírně vychladnout a komponenty znovu promíchejte elektrickým spotřebičem.
- Broskve omyjeme, odstraníme semínka, nakrájíme na kousky a přidáme do tvarohové směsi. Míchejte lžící.
- Nalijte směs do formy a nechte 5 hodin v chladničce.
Konzervovaný broskvový košíček
Jemná sušenka, šťavnatá náplň, krásný vzhled, snadná příprava a nízký obsah kalorií. To vše je o tomto receptu na dort, který vypadá velmi působivě, velmi snadno se připravuje a šíleně lahodný.
Složení:
- Mouka - 300 g
- Konzervované broskve - 850 ml
- Prášek do pečiva - 10 g
- Cukr - 150 g
- Neslazený jogurt - 300 g
- Rostlinný olej - 120 ml
- Citronová kůra - 1 lžička
Krok za krokem vaření:
- Mouku prosejte s práškem do pečiva přes jemné síto. Přidejte cukr, jogurt, máslo a citronovou kůru.
- Jídlo promíchejte lžící, aby těsto bylo husté a lepkavé.
- Konzervované broskve vhoďte do cedníku, aby byla tekutina skleněná, které nevyhazujte, ale použijte pro jakýkoli jiný pokrm.
- Plech vyložte pečícím papírem a vylijte těsto. Konzervované broskve rozprostřete na krátkou vzdálenost navrch a trochu je zatlačte do těsta.
- Pošlete výrobek do trouby vyhřáté na 180 ° C po dobu 30-40 minut. Pečeme do zlatova.
Video recepty:
