Základem studené polévky nemusí být fermentované mléčné výrobky, kvas nebo minerální voda. Můžete vařit neméně chutnou a uspokojivější okroshku s klobásou ve vývaru a zakysané smetaně. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Okroshka s klobásou ve vývaru a zakysanou smetanou je vydatná studená mísa, proto je oblíbená zejména v horkém letním dni. Ale i v chladném období je někdy velmi chutné jíst. Okroshka se obvykle připravuje ve filtrované nebo minerální vodě. Pokud však chcete uspokojivější a výživnější pokrm, okroshka by měla být vařena ve vývaru, který lze vařit na jakémkoli masu: kuře, krůtí, hovězí atd. Vhodné je také libové vepřové maso.
Kromě vývaru se do okroshky přidává zakysaná smetana, opálení, kefír, majonéza. Nejvýživnější a nejuspokojivější jídlo se získává se zakysanou smetanou a majonézou. Existuje mnoho možností vaření okroshky a toto je jedna z nich. Současně všechny recepty vždy obsahují některé produkty, které vyžadují předběžné tepelné zpracování, a to brambory a vejce. Proto je lepší je předem vyvařit a zchladit, aby při vaření pokrmu nezbylo než je očistit a rozdrtit. Existuje také jedno tajemství jídla: aby byla okroshka chutnější, musí být všechny přísady přijaty v poměru 1: 1.
Podívejte se také, jak vařit maso okroshka.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 7-8
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení brambor, vajec a vývaru
Složení:
- Masový vývar - 3 l
- Brambory - 3-5 ks. v závislosti na velikosti
- Petržel - parta
- Kyselina citronová - 1 lžička
- Čerstvé okurky - 3 ks.
- Sůl - 1,5 lžičky
- Klobása nebo šunka - 300 g
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Zelená cibule - svazek
- Kopr - parta
- Vejce - 5 ks.
Krok za krokem vaření okroshky s klobásou ve vývaru a zakysané smetaně, recept s fotografií:
1. Klobásu, šunku nebo jakýkoli jiný masný výrobek nakrájejte na kostky se stranami asi 7–8 mm a odešlete do velkého hrnce.
2. Vejce ponořte do nádoby se studenou vodou, vařte, vařte 8 minut na středním ohni a přeneste do ledové vody. Dejte do lednice, několikrát vyměňte vodu, oloupejte a nakrájejte na kostky.
3. Nalijte brambory vodou, vařte a duste pod pokličkou asi půl hodiny, podle velikosti, dokud nezměknou. Pokud špejle snadno propíchne hlízu, pak jsou brambory vařené. Na konci vaření osolte. sůl má tendenci změkčovat hlízy a při vaření se mohou rozpadnout. Poté brambory vychladněte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
4. Okurky omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce a nakrájejte na odpovídající velikost.
5. Zelenou cibuli opláchněte pod studenou vodou, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte nadrobno a odešlete do kastrůlku.
6. Kopr omyjte, osušte, nasekejte a pošlete na pánev.
7. Umyjte a nakrájejte také petrželku.
8. Nalijte zakysanou smetanu do kastrolu se všemi produkty, osolte a přidejte kyselinu citrónovou.
9. Nalijte vývar do kastrolu přes jemné síto. Chcete -li připravit vývar, omyjte maso, odloupněte film a veškerý přebytek, vložte jej do hrnce a naplňte vodou. Aby byl vývar aromatičtější, přidejte kořeny, bylinky, oloupanou zeleninu. Hrnec pošlete na střední teplotu, vařte, snižte hluk, zapněte oheň a uvařte vývar. Doba pečení závisí na druhu masa. Kuřecí vývar bude hotový za půl hodiny, hovězí a vepřový vývar za 1 hodinu. Hotový vývar přeceďte a dejte do chladu.
deset. Okroshku s klobásou rozmíchejte ve vývaru a zakysané smetaně. Pošlete pánev na půl hodiny vychladit do lednice a podávejte první jídlo ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit okroshku ve vývaru se zakysanou smetanou.
