Existuje mnoho způsobů, jak vařit okroshku. V tomto článku budeme uvažovat o populární verzi okroshky s klobásou na vodě a zakysanou smetanou. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Okroshka je oblíbeným produktem mnoha lidí, zvláště když teploměr za oknem ukazuje teplotu nad + 28 ° C ráno. Pak nechcete na jídlo vůbec myslet, ale potřebujeme sílu na celý den. Pak je okroshka skutečnou spásou. Neexistuje na to jeden základní recept. Každý kuchař a hostitelka má svůj vlastní, časem prověřený a oblíbený recept. Připravuje se s kvasem, minerální vodou, vývarem, syrovátkou, kefírem atd. Dnes se podělím o recept na studenou polévku - okroshka s klobásou ve vodě a zakysanou smetanou. Tato studená letní polévka se připravuje velmi rychle a snadno. Technologický postup trochu připomíná přípravu salátu Olivier. Ale zde jsou všechny připravené produkty stále nalita tekutým základem, z něhož se okroshka ukazuje jako bohatá a uspokojující. Než se pustíte do vaření, sdělím vám pár užitečných tipů na vaření.
- Nejvyšší kalorická okroshka se získává s majonézou. Ke snížení kalorií použijte nízkotučnou majonézu nebo zakysanou smetanu.
- Okroshka v majonéze není skladována dlouho, takže ji udělejte v malém množství.
- Nakrájenou zeleninu můžete dát do kastrůlku a uchovat v lednici. A před podáváním dáme na talíř porci zeleniny, ochutíme majonézou, promícháme a zředíme tekutinou.
- Předem vařte vodu pro okroshku, aby měla čas vychladnout v chladničce. Místo převařené vody si můžete vzít minerální vodu.
- Pokud není třeba omezovat se v jídle a kaloriích, pak kromě mléčné klobásy můžete do okroshky přidat šunku nebo uzenou klobásu.
- Tekutina v okroshce by měla být kyselá. Kyselina citronová, citronová šťáva nebo ocet to udělají dobře.
- Brambory uvařte pro okroshku „v uniformách“, aby se během vaření nerozvařily.
- Hořčice, křen nebo pepř dodají okroshce štiplavost a pikantnost.
- Obsah kalorií na 100 g - 63 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus další čas na vaření a chlazení brambor a vajec
Složení:
- Brambory - 2 ks.
- Okurky - 3 ks.
- Mléčná klobása - 300 g
- Sůl - 1 polévková lžíce nebo podle chuti
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Kopr - parta
- Zelená cibule - svazek
- Vejce - 4 ks.
- Zakysaná smetana - 500 g
- Pitná voda - 2 l
Krok za krokem vaření okroshky s klobásou ve vodě a zakysanou smetanou, recept s fotografií:
1. Brambory uvaříme v uniformách v lehce osolené vodě. Poté ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostičky, jako obvykle u salátu Olivier.
2. Vejce uvařte natvrdo 8 minut, přendejte do ledové vody a ochlaďte. Poté oloupejte a nakrájejte na kousky jako brambory.
3. Nakrájejte klobásu na stejnou velikost jako předchozí produkty.
4. Okurky omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce a nasekejte.
5. Zelenou cibuli omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké kroužky.
6. Kopr opláchněte, osušte a nakrájejte nadrobno.
7. Vložte veškeré jídlo do hrnce a zalijte vodou.
8. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a kyselinu citronovou.
9. Jídlo dobře promíchejte a odešlete okroshku s klobásou na vodu a zakysanou smetanu do chladničky na hodinu vychladit. Poté podávejte ke stolu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit okroshku se zakysanou smetanou.
