Houbová polévka je skvělou příležitostí, jak zpestřit své pokrmy tím, že do jídelníčku zařadíte nejprve nízkokalorický, který je bohatý na bílkoviny. Kuřecí prsa a houby skutečně obsahují velké množství tohoto prvku.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava houbové polévky s fotografií
- Související video recepty
Mám porcini houby z nejbližšího lesa. Dříve jsem je krájel, vařil a pak zmrazil na zimu. Ale nějak jsem chtěl zachovat tyto dary lesa v jejich původní podobě. Pak jsem na podzim několik malých hub, které jsem našel, očistil, vložil do pytle a zmrazil. V zimě jsem z nich vařil polévku, rozkoš domácnosti neznala mezí. První jídlo s takovými houbami se ukáže být mnohem chutnější než u těch, které byly dříve vařené a poté vloženy do mrazničky.
Pokud nemáte možnost sbírat bílé v lese nebo kupovat čerstvé na podzim, pak si pořiďte mražené, prodávají se v mnoha hypermarketech.
- Kalorický obsah na 100 g - 70 kcal. kcal
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Porcini nebo jiné houby - 200 g
- Poloviční kuřecí prsa - 250 g
- Mrkev - 1 ks.
- Střední cibule - 1 ks.
- Hrst nudlí
- Voda - 2 l
- Sůl podle chuti
- Zakysaná smetana a bylinky - k podávání
Krok za krokem příprava houbové polévky v kuřecím vývaru
Množství zeleniny můžete měnit podle svého uvážení. Pokud někdo miluje mrkev v polévce, dá se použít jedna velká. Vzal jsem polovinu takové zeleniny, ale 2 malé cibule. Myslím, že smažená cibule se hodí k houbám.
Zde je návod, jak uvařit houbovou polévku: nejprve musíte oloupat a umýt dary lesa. Z cibule odstraňte šupiny, oloupejte mrkev, omyjte tuto zeleninu.
Pokud jsou houby zmrazené, musíte je dostat z lednice, držet je 20 minut při kuchyňské teplotě. Nyní budou tvárnější.
Obvykle ho rozdělím, rozříznu na polovinu podélně a poté nakrájím na malé poloviční plátky. Klobouk jsem rozřezal na polovinu nebo na 4 části, podle velikosti. Mrkev lze krájet na nudličky ručně, ale já dávám přednost rychlému způsobu vaření, takže ji během pár sekund jen nasekám na hrubém struhadle.
Cibuli nakrájím na polovinu, každou polovinu nakrájím na proužky a naporcuji.
Kuřecí prsa je třeba umýt, nakrájet na obdélníky 1 x 2 cm nebo podle potřeby.
Když jsou všechny ingredience hotové, můžete se pustit do vaření Mražená hříbková polévka.
Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, trochu ho zahřejte a poté sem pošlete nakrájená prsa. Smažte 7 minut, poté sem přidejte cibuli a mrkev.
Udržujte všechny tyto přísady v ohni dalších 5 minut, poté sem vložte hříbky.
Nechte vše 10 minut vařit na středním ohni, hlavně nezapomeňte promíchat, aby se nepřipálilo. A v tuto chvíli můžete umýt struhadlo, desky, na kterých krájíte. Je lepší použít dvě desky, protože masné výrobky jsou obvykle řezány na samostatné.
Nalijte vodu do hrnce, dejte ji na plyn. Zatímco se houby, prsa a zelenina smaží, tekutina bude mít čas vařit. Právě do takové vody po určené době přidáte obsah pánve.
Vaření polévky ze zmrazených hříbků trvá asi 30 minut.5 minut před koncem procesu vaření sem přidejte nudle, promíchejte. Aby těstoviny nezůstaly pevné, je lepší polévku hned nepodávat, ale držet ji na odpojeném sporáku dalších 15 minut.
Když je hotový, nalijte na talíře, přidejte zakysanou smetanu, ozdobte bylinkami. K houbám se dobře hodí zakysaná smetana a bylinky, proto vám radím tyto ingredience neignorovat.
Mraženou hříbkovou polévku lze vařit bez kuřecích prsou a v tomto případě bude také nesrovnatelná. Pokud nemůžete jíst smažené, okamžitě vložte nakrájené přísady do vroucí vody, první chod vařte 35 minut. Poté přidejte hrst nudlí, polévku promíchejte. Vařte dalších 5 minut.
Existuje taková houbová polévka ze zmrazených hříbků, teplá i studená. Vyzkoušejte to a určitě si toto jídlo zamilujete, stejně jako mnoho dalších, kteří ho ochutnali.
Připravuje se z minima surovin, prakticky bez potíží a polévka se ukáže být neporovnatelná!
Video recept na výbornou houbovou polévku s bramborami:
Recept na polévku ze suchých hub od šéfkuchaře (Ilya Lazerson):
