TOP 5 receptů s fotografiemi vaření lilku a cukety doma. Tipy a jemnosti vaření. Video recepty.
S obvyklými lilky a cuketami připravují řadu letních zeleninových pokrmů, které se snadno provádějí a každý je s chutí jí. Proto vám dáváme do pozornosti TOP-5 oblíbených receptů na letní zeleninová jídla z lilku a cukety pro každý vkus. Zkuste, experimentujte a vařte pro radost rodiny. A tipy a jemnosti vaření této letní zeleniny vám pomohou udělat správné pamlsky, abyste nepoškodili svoji postavu a nebyli v kulinářském trendu.
Tipy na vaření a jemnosti
- Lilek a cuketa spolu ladí v duetu. Lze je ale také doplnit o další zeleninu: nezměněné papriky, cibuli, mrkev, různé druhy zelí, vydatné brambory, fazole …
- Při nákupu lilku a cukety věnujte pozornost stopce: měla by být pevná a zelená.
- Zelenina při smažení nasaje hodně oleje, proto použijte grilovací pánev nebo zeleninu před smažením pokapejte olejem, aniž byste ji nalili do pánve.
- Chcete -li po smažení odstranit přebytečný olej, vložte kousky na papírové ubrousky.
- Ovoce na konci vaření osolte, jinak při vaření pustí hodně šťávy, což je dobré při vaření dušených pokrmů a špatné při smažení.
- Zeleninu vkládejte pouze do dobře rozpáleného oleje.
- Lilky, zejména pokud jsou zralé, mohou obsahovat solanin, který misce dodává hořkost. Pokud není hořkost pikantní, vyjměte ji: nakrájené plátky posypte solí a po půl hodině je omyjte.
Smažená vejce s lilkem, cuketou a rajčaty
Jednoduchým receptem na snídani jsou míchaná vejce se zeleninou. Ukázalo se, že jídlo je velmi šťavnaté a zdravé, a co je nejdůležitější, je rychle a snadno připraveno ze zeleniny dostupné v létě.
- Kalorický obsah na 100 g - 183 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vejce - 5 ks.
- Cuketa - 0, 5 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Lilek - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Petržel - pár větviček
- Rajčata - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Zelená cibule - 2 ks.
Vaření míchaných vajec s lilkem, cuketou a rajčaty:
- U lilku s cuketou odřízněte stopky a ovoce nakrájejte na kostky o straně 1 cm. Pokud jsou lilky hořké, osolte je a nechte 20 minut vydat hořkost, poté opláchněte a osušte.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
- Papriky oloupeme a nakrájíme na čtverečky.
- Rajčata nakrájíme na malé kousky.
- Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi na rostlinném oleji opečte 10 minut lilky, cuketu, papriku a cibuli.
- Poté osolte a přidejte rajčata se zelenou cibulkou a česnekem.
- Pokračujte v grilování zeleniny po dobu 10 minut a podle chuti opepřete.
- V zeleninové hmotě vytvořte 5 malých prohlubní a do každé nalijte vejce.
- Dochutíme solí a pepřem a posypeme nasekanou petrželkou.
- Pánev zakryjte a smažte vejce s lilkem, cuketou a rajčaty, dokud se bílkovina nevaří.
Lilek, cuketa a mrkvové palačinky
Neobvyklé zeleninové palačinky bez brambor. Díky cuketě a lilku jsou palačinky měkké, cibule dodává šťavnatost a mrkev dává jasnou barvu. Skvělá snídaně a svačina.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Lilek - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 150 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření palačinek z lilku, cukety a mrkve:
- Cuketu omyjeme a nastrouháme na středním struhadle.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Lilek zbavte slupky a dužinu nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Oloupejte a oloupejte cibuli pomocí vroubkovaného struhadla.
- Všechnu zeleninu dejte do velké mísy, rozšlehejte vejce a promíchejte.
- Dochutíme solí, pepřem, moukou a promícháme.
- Pánev vymažte rostlinným olejem, zahřejte a rozetřete na 2 lžíce. těsto, tvořící bramboráky.
- Smažte lilky, cukety a mrkvové palačinky na středním ohni do zlatova.
- Podáváme horké se zakysanou smetanou.
Ratatouille s bramborem
Ratatouille je vynikající francouzské zeleninové jídlo. Rozdíl mezi tímto receptem a tradičním pokrmem je v tom, že kromě lilku, cukety a rajčat se používají brambory, což dodává jídlu sytost.
Složení:
- Lilek - 200 g
- Cuketa - 200 g
- Rajčata - 200 g
- Sladká paprika - 150 g
- Brambory - 150-180 g
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 1 stroužek
- Tymián - 1-2 větve
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
Vaření ratatouille s bramborami:
- Prolisujte česnek lisem, smíchejte s rostlinným olejem a nechte 5 minut, aby olej vyluhoval a získal chuť.
- Cuketu a lilek omyjeme, odřízneme ocasy a nakrájíme na plátky silné 7 mm.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Sladkou papriku oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka.
- V pekáči střídejte odstátou všechnu zeleninu: lilky, cuketu, rajčata a brambory.
- Dochutíme solí a pepřem, zeleninu zalijeme aromatickým olivovým olejem a přidáme snítky tymiánu.
- Ratatouille s bramborami dáme péct do trouby na 220 ° C na 20-25 minut.
Dusíme s lilkem a cuketou
Zeleninový guláš je zdravé denní jídlo. Bude to vynikající nezávislý pokrm nebo příloha a doplní maso, drůbež, ryby.
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Rajčatová šťáva - 100 ml
- Sůl podle chuti
- Mouka - 4 polévkové lžíce
- Cukr podle chuti
- Slunečnicový olej - 30 ml.
- Černý pepř - podle chuti
Vaření lilku a cukety:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme jakýmkoli způsobem a vložíme do hrnce se silným dnem se zahřátým rostlinným olejem.
- Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka a přidáme na pánev k cibuli.
- Cuketu nakrájejte na kostky a přidejte do hrnce.
- Lilek omyjte, nakrájejte na 1 cm silná kolečka, stočte do mouky a vložte do kastrůlku se zeleninou.
- Z papriky odstraňte kapsli osiva a nakrájejte nadrobno.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
- K uvedené zelenině přidejte papriku, rajčata a rajčatovou šťávu.
- Hrnec zakryjte a zeleninu za občasného míchání duste na středním plameni.
- Po 15 minutách, když se šťáva spustí, vše osolte a opepřete, přidejte cukr a duste do změknutí 20–25 minut.
Zapečená cuketa a lilek se sýrovou náplní
Lahodné a elegantní předkrm z pečené cukety a lilku v troubě se sýrovou náplní nebude trvat dlouho, než se uvaří. A díky pečení je zelenina mnohem dietnější a má méně kalorií než smažená na pánvi.
Složení:
- Cuketa - 2 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Petržel - pár větviček
- Rafinovaný olej - 5-6 polévkových lžic
- Vejce natvrdo - 3 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Česnek - 3-4 stroužky
- Majonéza - 100 g
- Sůl - špetka
Vaření zapečené cukety a lilku se sýrovou náplní:
- Na tvarohovou náplň nastrouhejte sýr, vařená vejce na jemném struhadle, přidejte majonézu, česnek prošel lisem, osolte a promíchejte.
- Cuketu a lilek omyjeme a nakrájíme na 1 cm plátky.
- Zeleninu osolte, promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila, a nechte 20 minut.
- Když je zelenina odšťavněna, vložte ji do cedníku a slijte.
- Pokapeme rafinovaným olejem, promícháme a dáme v jedné vrstvě na vyložený plech s fólií.
- Pošlete je do vyhřáté trouby na 250 ° C na 20 minut.
- Vařenou zeleninu ochlaďte na pokojovou teplotu a sbírejte svačinu.
- Na lilkový kruh položte sýrovou náplň, navrch položte kruh cukety. Na něj položte tvarohovou náplň a plátek rajčat.
- Ozdobte zapečenou cuketou a lilkem plněným sýrem s petrželovou natí.
