Lahodné palačinky jsou vždy skvělým doplňkem šálku čaje nebo kávy. Řeknu vám jeden z mých oblíbených receptů - hruškové palačinky s krupicí, skořicí a šlehanými bílkovinami. Svěží, chutné, něžné. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
K snídani si můžete připravit vydatné a chutné palačinky z krupice. Pokud do pokrmu přidáte ovoce, palačinky získají nádherné a zdravé chuťové tóny. K snídani jsou takové palačinky to, co potřebujete, se šálkem čaje nebo kávy to dopadne perfektně. Toto je perfektní vydatné ranní jídlo pro celou rodinu! Takové palačinky lze podávat s jakoukoli zálivkou: se zakysanou smetanou, sirupem, džemem nebo sladkou bobulovou omáčkou. Můžete také podávat ovoce nebo ozdobit čokoládovými lupínky.
Zvláštností těchto palačinek je, že plody nejsou strouhané, ale nakrájené nožem na velké kusy! Recept používá zakysanou smetanu, místo které si můžete vzít smetanu, mléko nebo kefír. Pouze by jich mělo být o něco méně, jinak se těsto ukáže jako tekutější. Můžete si vzít půl a půl mléka se zakysanou smetanou. Do těsta můžete klidně přidat skořici a vanilku. Tato koření se hodí k hruškám. Ačkoli místo hrušek můžete použít jablka, fungují také v souladu s tímto kořením. Ale prášek do pečiva a soda nejsou v receptu potřeba, protože šlehané bílkoviny dodají palačinkám nádheru. Krupicová kaše dělá palačinky nadýchanější, i když místo ní můžete použít pšeničnou nebo ovesnou mouku.
Podívejte se také, jak se dělají palačinky z kokosových jablek.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Krupice - 100 g
- Mletá skořice - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Hrušky - 2-3 ks.
- Zakysaná smetana - 100 ml
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 50 g nebo podle chuti
Krok za krokem příprava hruškových palačinek s krupicí, skořicí a šlehanými bílkovinami, recept s fotografií:
1. Zakysanou smetanu vložte do mísy.
2. Do kysané smetany přidejte žloutky a bílky pošlete do čisté a suché nádoby bez kapky tuku a vody.
3. Zakysanou smetanu a vejce rozmíchejte do hladka.
4. Do těsta přidejte krupici a cukr.
5. Těsto promíchejte do hladka a nechte 15–20 minut nabobtnat krupici. Jinak v hotové misce bude skřípat na zuby.
6. Poté do těsta přidáme mletý skořicový prášek a mícháme do hladka.
7. Přidejte k proteinům špetku soli a šlehejte je mixérem vysokou rychlostí, dokud se nestanou stabilními vrcholy, bílou a vzdušnou pěnou.
8. Do těsta vložte vyšlehané bílky a jemně hněte jedním směrem, aby se proteinová pěna neusazovala.
9. Hrušky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte jádro speciálním nožem a nakrájejte plody na kroužky 0,5-0,7 mm.
10. Nakrájené hrušky ponořte do těsta, dokud nejsou těstem zcela pokryty.
11. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Na dno pánve položte palačinky a smažte na středním ohni dozlatova, asi 1–2 minuty.
12. Otočte ovocné koláče a smažte další 1–2 minuty do zlatova.
13. Hotové hruškové palačinky s krupicí, skořicí a ušlehanými bílky dejte na papírovou utěrku, aby se do ní vsákl veškerý přebytečný tuk. Poté jídlo podávejte ke stolu s jakýmikoli omáčkami a přísadami.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit palačinky na kefíru se krupicí a skořicí.
