Lahodná a výživná rajčatová polévka s karbanátky a zelím nenechá nikoho lhostejným. Je jednoduchá, rychlá a jednoduchá na přípravu, což potěší každou hospodyňku. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava rajčatové polévky s masovými kuličkami a zelím
- Video recept
Polévka s masovými kuličkami je jedním z oblíbených prvních chodů milionů lidí. Což není překvapující, protože vaří se rychle, výrobky jsou cenově dostupné, ale ukazuje se, že jsou chutné a chutné. Masové kuličky mohou být vyrobeny z jakéhokoli mletého masa. Nejčastěji používají maso nebo kuře, méně často ryby. Zvláště chutné je míchané mleté maso, kde se kombinují různé odrůdy mletého masa. Charakteristickým rysem karbanátků je, že do mletého masa se nepřidává nic, kromě masa, cibule, soli a pepře, někdy můžete vidět i vejce.
Existuje mnoho receptů na polévky s masovými kuličkami. Liší se složením. Do polévek se přidávají brambory, mrkev, cibule, rajčata, papriky, zelí, cuketa, zelené fazolky atd. Podle chuti se přidávají také těstoviny, luštěniny, rýže, perlový ječmen. S borůvkami se vaří dokonce i boršč a zelná polévka. Protože je však polévka rychlé jídlo, přidávají se fazole a ječmen méně často. Ačkoli pokud máte čas, pak podle dnešního receptu můžete připravit pokrm s masovými kuličkami a fazolemi, hráškem nebo cizrnou.
- Kalorický obsah na 100 g - 261 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 50 minut, plus čas na vaření vývaru
Složení:
- Maso - 300 g
- Česnek - 1 stroužek
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Bílé zelí - 200 g
- Cibule - 1, 5 ks.
- Zkroucená konzervovaná rajčata - 4-6 polévkových lžic
- Brambory - 2-3 ks.
- Vývar - 300 ml (volitelně)
- Nový hrášek - 3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
Krok za krokem vaření rajčatové polévky s masovými kuličkami a zelím, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, film odřízněte žilkami a nakrájejte na kousky do mlýnku na maso. Oloupejte, omyjte a nakrájejte polovinu cibule a stroužek česneku.
2. Cibuli se stroužkem česneku nejprve protáhněte mlýnkem na maso se středním roštem.
3. Poté maso zatočte.
4. Mleté maso ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme rukama. Poté proveďte následující postup: vezměte mleté maso rukama, zvedněte ho a silou vhoďte zpět do talíře. Udělejte to 5-6krát. To je nezbytné ke změkčení vláken a uvolnění lepku. Díky tomu se karbanátky nerozpadnou, ale budou pevně držet. Poté z mletého masa vytvořte středně velké kulaté karbanátky. Raději jsem je vyrobil o průměru 3 cm.
5. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
6. Oloupejte bílé zelí z horních květenství. obvykle jsou špinavé, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
7. Do kastrolu dejte brambory a oloupanou cibuli. Zalijeme vývarem nebo vodou a dáme vařit na sporák. Na konci vaření vyjměte cibuli z polévky. Je nutné, aby rozdávalo pouze chuť, vůni a živiny.
8. Přiveďte obsah pánve k varu a snižte teplotu na střední teplotu. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, odstraňte ji štěrbinovou lžící.
9. Po 10 minutách varu přidejte do kastrůlku nastrouhané zelí.
10. Dále snižte karbanátky a okamžitě zapněte vysokou teplotu.
11. Upozorňuji na skutečnost, že karbanátky by měly být vloženy do vroucí vody, aby bylo maso okamžitě pokryto filmem, který zachová šťavnatost kousků. V opačném případě se karbanátky stanou gumovými.
12. Do polévky vložte bobkový list, pepř, černý pepř a dochuťte solí.
13. Dále přidejte stočená rajčata. Pokud existují čerstvá rajčata, vložte je na plátky. Jídlo znovu uvařte, snižte teplotu, hrnec přikryjte a vařte do uvaření 10–15 minut. Rajčatovou polévku podávejte s karbanátky a zelím s krutony, krutony nebo čerstvým chlebem. Pokud je to žádoucí, můžete do každého talíře dát lžíci zakysané smetany nebo trochu nasekané zeleniny.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat rajčatovou polévku s masovými kuličkami.
