Klobása je oblíbeným výrobkem mnoha lidí. Jeho výrobci však nejsou všichni svědomití a do kompozice přidávají všechny druhy škodlivých přísad. Proto navrhuji vařit klobásu doma sami.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Obchod a domácí klobása - nebe a země. Chcete jíst domácí výrobek znovu a znovu, což se nedá říci o průmyslovém. Domácí klobása má úžasnou chuť, texturu a vůni. Technologie vaření navíc není vůbec složitá. Stále však musíte znát některá tajemství a jemnosti, aby domácí klobása dopadla skvěle.
- Na uzeniny můžete použít jakékoli masné výrobky a droby: játra, plíce, žaludky, ledviny, srdce. Vedlejší produkty mohou být jakékoli: hovězí, vepřové, jehněčí nebo kombinované.
- Chcete -li uhladit chuť a šťavnatost klobásy, přidejte do ní tuk, smetanu nebo sádlo.
- Pokud se do klobásy přidají ledviny, jsou předem nakrájeny a namočeny ve vodě.
- Je lepší vzít si koření čerstvě namleté, takže před vařením nestihnou zvětrat a dodají klobásě vůni a pachuť.
- Domácí klobásu můžete použít úplně stejně jako zakoupenou. K přípravě studených předkrmů, sendvičů, salátů a teplých jídel.
- Do mletého masa musí být vložena vazebná složka: vejce, škrob, krupice, sýr.
- Do uzeniny je také možné přidat další komponenty, jako je česnek, bylinky, houby, ořechy, obiloviny.
- Pokud není k dispozici obal na potraviny, pak se na vaření klobásy bez vnitřností používá potravinářská fólie nebo plastový sáček a na pečení v troubě se používá fólie nebo papír na pečení.
- Výrobek může být vyroben z jemného a homogenního mletého masa nebo z mletých produktů. Záleží na vašich preferencích.
- Po vaření je hotový produkt ochlazen na pokojovou teplotu. Poté je vložili na několik hodin do lednice.
- Klobása je uložena v pergamenovém papíru nebo těsně zabaleném sáčku v chladničce asi týden.
Poznámka: všechny vedlejší produkty mohou být nahrazeny jinými produkty a druhy zvířat nebo ptáků.
- Kalorický obsah na 100 g - 294 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Kuřecí žaludky - 300 g
- Kuřecí srdce - 300 g
- Kuřecí játra - 300 g
- Vepřové sádlo - 200 g
- Česnek - 2 stroužky
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Vaření domácí klobásy z drobů
1. Droby omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte mastnotu a filmy. Dobře osušte papírovou utěrkou a vložte do kuchyňského robotu, do kterého vložte nástavec řezacího nože.
2. Hněťte jídlo, dokud nebude hladké a hladké. Tento proces lze provést také pomocí mlýnku na maso. Sádlo také stočte nebo rozemelte kuchyňským robotem.
3. Oloupejte česnek a protlačte lisem. Přidejte k mletému masu.
4. Droby dochuťte solí a pepřem. Podle potřeby přidejte další bylinky a koření podle chuti. Nalijte také jedno vejce.
5. Jídlo dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
6. Navrhuji uvařit klobásu. Pokud tedy existují střeva, pak je naplňte mletým masem. Pokud ne, vezměte kousek potravinářské fólie a položte na něj část mletého masa.
7. Srolujte jídlo do klobásy a zajistěte okraje. Klobásu svažte nitěmi v krátké vzdálenosti od sebe. Tento proces je volitelný. Klobásě to dává jen krásný tvar.
8. Klobásu vložte do hrnce s pitnou vodou a vařte na sporáku 40–45 minut.
devět. Hotovou klobásu vyjměte z vývaru, dejte na talíř a ochlaďte na pokojovou teplotu, aniž byste ji otevírali ze sáčku. Protože horká klobása je náchylná ke křehkosti. Když je úplně vychladlý, pošlete ho na 2 hodiny do chladničky, aby dobře zamrzl. Poté nakrájejte domácí klobásu na kroužky a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit domácí klobásu z jater.
