Lehký, ale výživný salát z pepře a lilku. Lze podávat teplé nebo chlazené. Recept je jednoduchý, neuvěřitelně chutný a rychlý na přípravu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Konec léta a začátek podzimu je potěšením pro fanoušky zeleniny. Jsou zaplněny všechny farmářské trhy a regály supermarketů. Hlavní postavou tohoto příspěvku budou lilky s paprikou. Každý rok se na internetu objevují nová a neobvyklá jídla z těchto surovin, což velmi těší. Nyní existuje mnoho variací různých receptů z této zeleniny. Nejžádanější jsou ale saláty, protože snadno se připravují, doslova během několika minut. Proto dnes budeme hovořit o tom, jak udělat salát z papriky a lilku.
Tento salát může být skvělou alternativou ke klasickému smaženému lilku ochucenému česnekem. Tuto pečenou zeleninu lze navíc kombinovat s jinou zeleninou, a to jak čerstvou, tak po tepelném zpracování. Zde se dobře hodí čerstvá rajčata, zelený hrášek, paprika, cibule, celer, kukuřice, špenát, houby, ořechy, všechny odrůdy a druhy sýrů atd. Mezi tyto saláty často patří maso nebo klobása.
Salát můžete dochutit klasickým rostlinným nebo olivovým olejem, nebo si udělat složitější složkovou omáčku. Na zálivku jsem použil rostlinný olej a sojovou omáčku, kterou jsem doplnil najemno nasekanou feferonkou a česnekem. Pokud si ale přejete, můžete přidat klasickou hořčici nebo fazole, balzamikový ocet, citronovou šťávu, lžíci suchého vína atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 96 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut pro odstranění hořkosti z lilku, 20 minut pro pečení zeleniny
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Sladká paprika - 3-4 ks.
- Pálivá paprika - 1/3 lusku
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rafinovaný rostlinný olej - 6 polévkových lžic
- Česnek - 2 stroužky
- Sójová omáčka - 4 lžíce
Krok za krokem příprava teplého pepře a lilkového salátu:
1. Odřízněte konce lilku, omyjte, osušte a nakrájejte na 1, 5-5 cm tyčinky. Posypte je solí a nechte půl hodiny působit, aby se uvolnila hořkost. Poté je opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
2. Ze sladké papriky odstraňte stopku, odřízněte příčky a očistěte semínka. Papriku nakrájejte na 6–8 plátků, podle velikosti zeleniny.
3. Položte lilek a papriky na plech a přidejte polovinu oleje.
4. Dále zalijte poloviční porcí sojové omáčky.
5. Zeleninu míchejte, dokud není rovnoměrně pokryta olejem, a vložte do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 20 minut. Nepřehánějte to déle, jinak zelenina změkne a ztratí tvar. Zejména dužina lilku se může proměnit v bramborovou kaši.
6. Upečenou zeleninu dejte do mísy a dochuťte jemně nasekaným česnekem a feferonkou.
7. Jídlo zalijte zbylou sójovou omáčkou, dochuťte solí a pepřem, promíchejte a podávejte. Pokrm musíte rychle uvařit, aby nevychladl. Ačkoli chlazené lilky s paprikou nejsou o nic méně chutné.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat salát ze smaženého lilku.
