Zmrzlina je pochoutka, kterou mnozí milují od dětství. Existuje mnoho druhů s různými příchutěmi. Abyste si pochutnali na tomto dezertu, nemusíte ho kupovat v obchodě. Jak vyrobit jahodovou zmrzlinu doma, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Jak udělat mražené jahodové pyré krok za krokem
- Video recept
Jahodová zmrzlina je perfektním ochlazovacím dezertem do horkého letního počasí. Doma, pod chladnou klimatizací, kopeček domácí zmrzliny rychle oživí. Vyrobit si jahodovou zmrzlinu doma není vůbec těžké. Přitom výhodou domácích pochoutek je, že máte vždy jistotu, že je dezert kvalitní a přírodní. Protože víte, jaké jídlo dáváte. Existuje mnoho receptů na jahodovou zmrzlinu. Počínaje obvyklým zmrazováním bobulového pyré a konče složitějšími postupy výroby zmrzliny. Dnes si trochu pohrajeme a vyrobíme si domácí jahodovou zmrzlinu s jemnou máslovou chutí.
Chcete -li připravit tuto sladkou pochoutku, musíte si vzít čerstvé jídlo. Mastný krém asi 30-33%. Množství cukru lze upravit nezávisle na vašem vkusu. Podle navrhovaného receptu nebude podíl zmrzliny příliš sladký. Již voňavou jahodovou zmrzlinu lze navíc na přání dochutit vanilkou. Navrhovaný recept je základní, takže můžete bezpečně experimentovat dále a přidat jakékoli komponenty: kandované ovoce, ořechy, čokoládu, bobule (čerstvé nebo kandované). Podle tohoto receptu je jahodová zmrzlina jemná, středně sladká a s bohatou jahodovou chutí. S minimálním úsilím získáte lahodný studený dezert, ke kterému není absolutně nutné používat speciální zmrzlinovač.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porce - 800-900 g
- Doba vaření - 30 minut aktivní práce plus čas na chlazení
Složení:
- Krém - 250 ml
- Mléko - 200 ml
- Jahoda - 150 g
- Cukr - 100 g
- Vejce - 4 ks.
Krok za krokem příprava krémové jahodové zmrzliny, recept s fotografií:
1. Nalijte mléko do hrnce, vařte, stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Umístěte bílky do čisté a suché nádoby bez kapek tuku a vody.
3. Žloutky zalijte cukrem.
4. Žloutky šlehejte s cukrem mixérem, dokud se rafinovaný cukr nerozpustí, hmota 3x zvětší svůj objem a získá citronovou barvu.
5. Ušlehané žloutky dejte do mléka.
6. Mléko rozmíchejte se žloutky a zahřejte na ohni, přiveďte ho téměř k varu. Hmota by ale neměla vřít, jinak se žloutky stočí.
7. Nechte nádobu vychladnout na pokojovou teplotu a přidejte krém.
8. Míchejte a zahřívejte na sporáku, také nepřiveďte k varu.
9. Jahody omyjte, osušte papírovou utěrkou a odstraňte ocásky.
10. Jahody vyšlehejte bělidlem do hladka.
11. Přidejte jahodové pyré do mléčné hmoty a dobře promíchejte.
12. Bílky vyšlehejte mixérem na bílou, nadýchanou a stabilní hmotu.
13. Přidejte do zmrzliny ušlehané bílky a jemně promíchejte, aby se neusazovaly.
14. Přeneste zmrzlinu do plastové nádoby, zavřete víko a odešlete do mrazáku.
15. Zmrzlinu míchejte každou hodinu lžící, dokud se hmota nebude podobat průmyslové analogii. Poté můžete krémovou jahodovou zmrzlinu podávat u stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit jahodovou zmrzlinu.
