Krémová čokoládová zmrzlina má hedvábně hladkou texturu a bohatou vůni. Připravuje se z přírodního krému a kakaového prášku. U zakoupených produktů se taková pochoutka prostě nedá srovnávat.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Zmrzlina … Delikatesa, kterou s chutí jedí všechny generace. Jeho neuvěřitelně obrovský sortiment umožňuje každému vychutnat si svou oblíbenou chuť: je to čistá zmrzlina s přísadami, mléčné výrobky, smetana, ovoce a čokoláda, ve vaflových kelímcích a čokoládové polevě a se všemi druhy přísad, a „nashromáždili“fantazijní kuchařští designéři. No, jak můžeš odolat? Při tak velkém výběru však každý ví, že nejchutnější, nejzdravější a bez chemikálií je výhradně domácí zmrzlina, než její průmysloví konkurenti. V této recenzi proto navrhuji udělat si domácí čokoládovou lahůdku. Výsledný dezert je jemný, homogenní, s bohatou chutí, čokoládovou barvou a bez ledových zrn.
Dokonce si můžete vyrobit domácí zmrzlinu bez zmrzlinovače. Lahůdka se ukáže být stejně chutná a úžasně něžná. To v obchodě nikdy nenajdete. Toto je skutečná exkluzivita. Kromě toho si současně užijete fascinující kulinářský, krásný a kreativní proces. K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat jednoduché výrobky, kakaový prášek, který poskytne bohatou vůni, těžká smetana dodá jemnou chuť, cukr je zodpovědný za sladkost a vejce jsou potřeba pro hladkou strukturu. Hotová zmrzlina může sedět v mrazáku několik týdnů.
- Kalorický obsah na 100 g - 207 kcal.
- Porce - 600 g
- Doba vaření - 20 minut na vaření, plus čas na chlazení
Složení:
- Středně tučný krém - 500 ml
- Vejce - 2 ks.
- Kakaový prášek (ne sladký) - 3-4 lžíce
- Cukr - 100 g
Krok za krokem příprava krémové čokoládové zmrzliny:
1. Do kastrůlku nalijte smetanu a cukr. Nepřidávejte příliš mnoho cukru, aby zmrzlina nebyla sladce sladká.
2. Kakaový prášek prosejte do kastrůlku se smetanou přes jemné síto. To umožní, aby byla nastříkána na celou kapalinu a rozbila všechny hrudky. Zároveň mějte na paměti, že pokud používáte sladké kakao, tak omezte množství cukru.
3. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Umístěte bílky do čisté a suché nádoby bez kapalných a tukových kapiček.
4. Žloutky vyšlehejte mixérem do nadýchanosti a příjemného světle žlutého odstínu.
5. Smetanu zahřejte na mírném ohni za stálého míchání. Je nutné, aby se kakao a cukr úplně rozpustily. Současně dejte pozor, aby se za žádných okolností nerozvařily, jinak se krém srazí a výrobek bude nenávratně zkažený. Zahřejte je na 85-90 stupňů.
6. Do čokoládové hmoty nalijte šlehané žloutky.
7. Jídlo rozmixujte mixérem. Aby byly rovnoměrně rozloženy.
8. Vezměte bílky a šlehejte metlou.
9. Šlehejte je dobře mixérem, dokud nevzniknou nadýchané, stabilní bílé špičky.
10. Bílky dejte do misky se smetanou.
11. Pomocí velmi pomalého mixéru nebo ručního šlehače promíchejte obsah, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo.
12. Přeneste jídlo do plastového kastrolu, který bude odeslán do mrazáku. Jídlo každou hodinu míchejte šlehačem nebo mixérem. Tento postup opakujte 3-4krát, dokud hmota úplně neztuhne.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit krémovou čokoládovou zmrzlinu bez zmrzlinovače.
