Studený dezert, který lze snadno připravit doma bez speciálních nástrojů z nejjednodušších produktů, ovoce nebo bobulí. Recept s fotografií bobulové zmrzliny.
Obsah receptu s fotografií:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava bobulové zmrzliny
- Video recepty
Zmrzlina je sladká hmota obsahující mléčné výrobky a různé přísady. Existuje obrovské množství receptů na tuto sladkou pochoutku, tento je ideální pro bobule. Výroba zmrzliny doma je snadná, stačí se pro ni rozhodnout.
Jedná se o vysoce kalorický dezert, který k nám přišel ze starověké Číny, jehož historie je více než 4000 let stará. Po dlouhou dobu byl v nejvyšších kruzích společnosti považován za vynikající pokrm.
V Rusku byl první recept na zmrzlinu vydán v roce 1791. Skládal se ze smetany, vaječného bílku, cukru, brusinek, rybízu, malin, třešní a pomeranče. Od té doby se toho změnilo jen málo. Ve 20. století, s příchodem chladniček, získala velkou popularitu, protože problém skladování tohoto nádherného dezertu přestal existovat.
Jednou z hlavních výhod tohoto domácího dezertu je absence škodlivých přísad, jako jsou stabilizátory, emulgátory, příchutě a konzervanty. K přípravě dezertu podle tohoto receptu nepotřebujete ani bobulový sirup, pouze přírodní ingredience.
Hlavním tajemstvím výroby bobulové zmrzliny doma je, že hotová směs musí být za stálého míchání zmrazena. Je dobré, když je doma speciální zařízení - výrobník zmrzliny nebo mrazák, ale obejdete se bez nich.
Pokud výrobce zmrzliny nebo mrazák nebyl nalezen doma, hotová směs by měla být vložena do mrazničky a vyjmuta alespoň jednou za půl hodiny a dobře promíchána. To se musí dělat, dokud zmrzlina nezmrzne do takového stavu, že bude jednoduše nemožné ji míchat.
Druhým velmi důležitým tajemstvím výroby bobulí nebo nanuků je výběr přísad. Pokud chuť ovoce nebo bobulí není výrazná, pak by měly být přijaty mnohem více, než je uvedeno v níže uvedeném receptu.
- Kalorický obsah na 100 g - 370 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 9
- Doba vaření - 25 minut (aktivní část), 0,5-6 hodin (zmrazení)
Složení:
- Voda - 150 ml
- Smetana 35% tuku - 300 ml
- Cukr - 200 g
- Bobule (rybíz, třešně, brusinky nebo jiné) - 250 g
- Vaječné bílky - 4 ks.
Krok za krokem příprava bobulové zmrzliny
1. Vařte sirup: za tímto účelem vložte do hrnce cukr a vodu, dobře promíchejte a zapalte. Vařte 2-3 minuty po varu. Před přípravou bobulové zmrzliny ji nechte vychladnout v lednici. Dokud sirup nevychladne alespoň na pokojovou teplotu, neměli byste přistoupit ke třetímu kroku receptu.
2. Pro tento způsob vaření je ideální následující ovoce nebo bobule: rybíz, maliny, třešně, brusinky a hrozny (je lepší vzít odrůdu Isabella a dvojnásobnou velikost). V mixéru rozšlehejte bobule nebo ovocnou dužinu. Výslednou hmotu rozdrtíme přes síto. Pokud toto zařízení není k dispozici, můžete se protlačit tkaninou.
3. Ušlehejte bílky podle receptu na bobulovou zmrzlinu, dokud nevzniknou tvrdé špičky. Vychladlý sirup nalijte do hmoty tenkým proudem.
4. V jiné míse ušlehejte smetanu do tuha, vlijte bobulovou / ovocnou šťávu.
5. Zkombinujte všechny komponenty, promíchejte. Pokud existuje výrobník zmrzliny, nalijte do něj směs a nechte spotřebič běžet asi 30 minut. Pokud ne, nalijte hmotu do nádoby a vložte ji do mrazáku. V tomto případě je vhodné vyndat budoucí zmrzlinu alespoň jednou za 30 minut a dobře promíchat. Ideální možností je pamatovat na to, dokud to nakonec neztvrdne, nebo alespoň 4-5krát.
Je velmi snadné zpestřit jídlo, když je základna téměř ztuhlá, můžete nalít čokoládu rozpuštěnou v malém množství mléka nebo přidat čokoládové lupínky. Tento recept dává prostor experimentování, můžete míchat ovoce a bobule nebo jako základ vzít nějaký druh džemu a rozhodně získáte nepřekonatelnou chuť. A hlavně to bude skutečná domácí zmrzlina, která určitě potěší dospělé i děti.
Video recepty na bobulovou zmrzlinu
1. Jak připravit zmrzlinu z rybízu:
2. Recept na bobulovou zmrzlinu:
