Popis chilského ogne, rostoucí oblasti. Chemické složení a užitečné vlastnosti. Recepty na jídlo a pití. Jak pěstovat bobulovitý keř na vlastním parapetu nebo na zahradě. Byly provedeny četné studie o chemickém složení ognum, protože vědci si všimli prospěšných vlastností rostliny. To bylo navrhl, že ovoce je hubnutí jako goji bobule. V budoucnu to nebylo potvrzeno, nicméně byly odhaleny další léčivé vlastnosti.
Užitečné vlastnosti jahodové myrty
Četné studie identifikovaly antioxidační komplex v chilských bobulích guavy.
Výhody chilského Ugni:
- Snižuje pravděpodobnost malignity novotvarů, zastavuje vývoj rakoviny střev, jater a žaludku.
- Má cytotoxický účinek - může způsobit změny v buňkách organických tkání.
- Snižuje krevní tlak, má diuretický účinek, eliminuje otoky.
- Izoluje volné radikály cestující v krevním oběhu a lumen střevních kliček.
- Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních chorob, zvyšuje pevnost cévních stěn a zlepšuje tonus.
- Stimuluje regeneraci sliznic trávicího traktu a ústní dutiny, zastavuje vývoj vředové choroby, erozivní poškození jícnu.
- Normalizuje vizuální funkce, snižuje možnost katarakty.
- Má antihistaminový účinek.
- Má protizánětlivé, antibakteriální a antivirové účinky, normalizuje imunitní stav.
Bobulovou šťávu lze použít topicky. Komprese a pleťové vody zastavují vývoj hnisavých zánětlivých procesů, urychlují hojení ran a zabraňují sekundární infekci houbovou infekcí. Při vtírání do zóny růstu vlasů odstraňuje lupy a stimuluje krevní oběh. Nápoj z pražených semen má tonizující účinek.
Kontraindikace a poškození chilské guavy
Při konzumaci bobulí se mohou objevit alergické reakce. U dospělých se negativní projevy často omezují na svědění a zarudnutí kůže a u dětí se může objevit laryngeální edém, který často vyvolává respirační selhání.
Škody způsobené chilským Ugni při přejídání se mohou objevit s hypotenzí, střevními potížemi a častým pálením žáhy. Při zavádění bobulí do stravy jako nového produktu byste se proto měli zaměřit na své vlastní pocity.
Jak se jí jahodová myrta?
Pěstování rostlin je omezeno na pěstitelskou oblast. Místní jedí chilské ugni jako obyčejné bobule, sbírají je z keře, dělají džem, džemy, želé a pastilky. Guava můžete použít jako koláčovou náplň.
Plodina se často pěstuje speciálně pro výrobu alkoholických nápojů - likérů a tinktur. Oblíbený chilský likér „Murtado“se vyrábí z uhlí. Ovoce se často přidává do likérů a různých dezertů.
Semena se suší, smaží a vaří se z nich do nápoje, který je chutí i účinkem podobný kávě. Indiáni stále častěji vaří nápoj s vůní jahod než klasickou kávu.
Recepty s Ugni Chilean
Plody jsou dobře udržované. Bez chladničky při pokojové teplotě - až 7–10 dní, v chladničce v tácu nebo v plastovém sáčku - až 2 měsíce. Pokud jsou bobule nazelenalé, postupně dozrávají, bez známek rozpadu. Mražená jahodová myrta neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Recepty s chutnými chilskými pokrmy Ugni:
- Džem … Na 2 kg bobulí stačí vzít 1,5 kg cukru. Pokud jsou bobule velmi zralé a čerstvé, není potřeba žádná voda. Po skladování a zmrazení je lepší sirup vařit samostatně, aby byly zachovány jeho prospěšné vlastnosti. Čerstvé bobule se umyjí, stonky se odstraní, propíchnou a pokryjí cukrem. Nechte odstát, dokud nevyteče šťáva. Je lepší nechat to přes noc. Ráno se nádoba zapálí, budoucí džem se přivede k varu a odstraní se z ohně. Postup se opakuje 4-5krát. Poté se ungs rozloží do sterilizovaných nádob. Pokud byla jahodová guava zmrazená nebo nějakou dobu ležela v chladničce, pak rozpusťte 1,5 kg cukru v 0,5 litru vody a vařte sirup. Jakmile se dobře rozvaří a veškerý cukr se zcela rozpustí, nalijte do něj bobule, z nichž některé byly předem propíchnuty. Nechte to přes noc. Poté se sladká šťáva nalije, znovu se vaří. Nechte další hodinu, aby bylo vše vyluhováno. Poté jsou přeneseny do sterilizovaných nádob.
- Rychlý ugni koláč … Žloutky, 3 kusy, vyšlehejte se 100 g změklého másla. V mouce, 1, 5 šálků, nalijte lžičku prášku do pečiva a jemně vmíchejte šlehané žloutky. Zvlášť vyšlehejte bílky se sklenicí cukru a vmíchejte do těsta. Forma je namazána olejem, trouba se zahřeje na 180-200 ° C, nalije se těsto a na něj se položí bobule. Pečte 35–40 minut, vyjměte formu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Ozdobte moučkovým cukrem a tekutou čokoládou.
- Pálivá omáčka … Sklenice omytých a osušených sacharidů se nalije do 100 ml suchého červeného vína a vaří se, dokud se z třetiny neodpaří. Vývar dochutíme prolisovaným česnekem - 2 hroty, lžičkou sušené máty, přidáme lžíci cukru a třetinu lusku červené papriky (najemno nasekáme). Sundejte pánev z ohně, zalijte lžičkou citronové šťávy a promíchejte. Podle chuti můžete dosolit. Nechte 1–2 hodiny odstát. Podáváme s masem.
- Čokoláda s chilským ugni … V míse rozmixujte 3 šálky oloupaných lískových jader, sklenici kakaových bobů, 2/3 hrnku kaktusového sirupu (agáve) a stejné množství chilské guavy. Nalijte špetku mořské soli. Konzistence by měla být hustá. Směs se rozloží na plech a stočí se do jedné vrstvy. Odložit do lednice. Mražená ořechovo-ovocná hmota se nakrájí na čtverce, stočí se v kokosu nebo moučkovém cukru.
Likéry a likéry z čerstvých bobulí:
- Domácí likér … Bobule se omyjí, rozloží na papírové ručníky, aby se odstranila přebytečná tekutina, a nechají se uschnout. Propíchnuté, nalité do sklenic, takže u krku je volný prostor. Nalijte vodku - tak, aby pokrývala povrch, těsně uzavřete nádobu. Trvají na likéru z uhlí při pokojové teplotě, na tmavém místě, neustále dbají na to, aby víčka nestoupala. Pokud je zaznamenáno kvašení, je dovnitř vpuštěn vzduch a víčka jsou opět uzavřena. Po 2-3 měsících se infuze zfiltruje a kapalina se vytlačí. V budoucnu můžete zředit na požadovanou sílu, přidat skořici, papriku a další koření pro zlepšení chuti.
- Nalévání na koňak … Ugni Chilean, 0,5 kg, připraveno jako v předchozím receptu. Nalijte do skleněné nádoby o objemu 3 l, zalijte litrem brandy, na špičku nože přidejte drcenou dubovou kůru - 1 polévkovou lžíci, 2 lžíce tekutého medu a skořici. Sklenice je uzavřena plastovým víkem a umístěna na tmavém místě. Denně protřepávejte. Můžete to zkusit za 3 měsíce, ne dříve. Ale před podáváním hostů je lepší filtrovat likér vrstvou vaty zabalené do několika vrstev gázy.
- Káva ze semen Ugni … Bobule se hněte a nechají uschnout, takže je snazší oddělit semena od slupek. Semena se pár sekund opékají na suché pánvi a vaří se jako běžná káva. To znamená, že nalijí vodu do Turka, nechají ji vařit, jakmile se objeví pěna, vyjměte ji z ohně. Nápoj vydává příjemnou jahodovou vůni a rychle obnovuje svůj tón.
- Smoothie … Smíchejte v mixéru: banán, pomeranč, 2 nastrouhané mrkve, půl lžíce mandlového oleje a mléko, 250 ml. Na úplný konec přidejte lžíci bobulí ugni, lžičku opražených semínek a stejné množství drcených kakaových bobů. Před podáváním vychladnout. Můžete přidat mátu.
Zajímavosti o chilských ugni
Rostlinu poprvé popsal Juan Ignacio Molina v roce 1872. A téměř o 100 let později, v polovině dvacátého století, William Lobb pěstoval keř v anglické zahradě a daroval sklizeň královně Viktorii. Ovoce se mi líbilo natolik, že se dezerty a pudinky s nimi staly častými hosty na stole královské rodiny.
V malé domovině se nasbíralo 7–9 kg za sezónu z jedné rostliny a v Anglii z pěstovaných rostlin více než 10 kg.
Chilskou guavu lze pěstovat na vlastním dvorku. V evropském klimatu budou bobule o něco menší a z keře nebude možné shromáždit více než 3–5 kg, ale můžete vyzkoušet novou chuť a obdivovat krásné květiny.
Nejprve se semena vysadí do rašelinových květináčů a před výsadbou se namočí. Místo pro transplantaci je připraveno předem - provádějí důkladné hnojení půdy kompostem. Je nutné zajistit stabilní zálivku bez stojaté vody, keř nesnáší sucho. Krmí ji kostní moučkou a organickou hmotou až do kvetení. Květiny mohou být opylovány včelami, ačkoli tropičtí ptáci mohou pyly přenášet v Chile a Argentině. Tvorba korun a prořezávání zvyšují výnosy. Pokud je to možné, zvyšte denní světlo pomocí speciálního osvětlení. Úrodu ohrožují pouze ptáci - nebyli identifikováni žádní další škůdci. Bobule musíte sbírat ručně.
Jahodovou myrtu můžete pěstovat také doma, na parapetu. Z plodiny sklizené z úhledných keřů nebude možné vařit džem, ale může být použit pro kosmetické účely. Jak již bylo zmíněno, plody obsahují vysoké množství antioxidantů, takže mají výrazný účinek proti stárnutí a proti zánětům. V kosmetice se ungne hodí k tvarohu, banánům, smetaně a medu.
Podívejte se na video o Ugni Chilean:
Na území bývalého SNS je chilský Ugni neznámý. Pokud se vám ale podaří na cestě ochutnat tyto bobule, můžete si je vzít s sebou a zkusit je vypěstovat. Britové se s tím snadno vypořádají.