Co je natsudai dai a kde se vyskytuje? Nutriční hodnota hybridní odrůdy, výhody a poškození těla. Jak se jí kyselé ovoce a co se z něj dá připravit. Zajímavá fakta o japonské citrusy… Hybrid navíc obsahuje vysoké množství organických a anorganických kyselin, z nichž 3% tvoří citrón. Dráždí receptory trávicího traktu a orgánů, stimuluje produkci trávicích enzymů a zlepšuje vstřebávání živin.
Užitečné vlastnosti natsudaydaya
Léčivý účinek má nejen dužina ovoce, ale také slupka a semena. K plnému doplnění potřeby kyseliny askorbové stačí sníst pouze 1 ovoce denně. Ale tato výhoda není omezena na tělo.
Pravidelná konzumace citrusů:
- Zvyšuje imunitu, zvyšuje odolnost vůči virům a bakteriím.
- Zrychluje metabolické procesy, zlepšuje trávení, pomáhá zbavit se starých toxinů a toxinů ve střevech.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Zabraňuje rozvoji anémie, onemocnění parodontu, posiluje stěny cév, zvyšuje srážlivost krve.
- Má antioxidační účinek, pomáhá obnovit hepatocyty - jaterní buňky.
- Stimuluje produkci žluči a trávicích enzymů - pepsinu a pankreatinu.
- Zvyšuje kyselost žaludeční šťávy.
- Pomáhá vyrovnat se s následky urolitiázy a alkoholových excesů.
- Snižuje nervovou podrážděnost, uklidňuje, brání rozvoji deprese.
V případě začínající bolesti v krku, faryngitidy nebo jiných hnisavých zánětlivých procesů nosohltanu může několik laloků natsudayday, které se rozpustí včas, zastavit exacerbaci onemocnění.
V současné době probíhá výzkum léčby vysušené nezralé kožní dermatitidy různých typů. Pokusy na laboratorních myších byly úspěšné.
Je důležité, aby při absenci alergické reakce na citrusové plody mohl být natsudai dai bezpečně podáván těhotným ženám a malým dětem. Šťáva z těchto plodů je při hašení žízně mnohem účinnější než pomerančová šťáva a nevede ke vzniku otoků. V horkém letním dni stačí žvýkat 2-3 plátky a pocit sucha zmizí a stav se vrátí do normálu.
Kontraindikace a poškození natsudaydaya
Nemůžete zavést ovoce do stravy se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, sklonem k průjmu, vředové chorobě, diabetes mellitus. Také z použití natsudaydaya poškození může být s častým vývojem alergických reakcí. Citrusy jsou vysoce alergenní.
Na těchto plodech byste neměli hodovat při stomatitidě a problémech s dásněmi, pokud se v blízkosti úst vyskytují „záchvaty“nebo jsou na slizničních rtech rány. Nic moc neublíží, ale bolest se zvýší.
Jak jíst natsudaydai
Abyste si užili příjemnou sladkou a kyselou chuť, oloupejte snadno oddělitelnou hrubou slupku prsty, ovoce nakrájejte na plátky a snězte čerstvé. Pokud ovoce necháte chvíli odležet a uschnout, bude sladší.
Aby citrusy nechutnaly hořce, stačí odstranit bílé filmy. Jejich čištění je dlouhé a obtížné, navíc vytéká spousta šťávy. Jak jíte natsudai dai, abyste se nezašpinili? Ovoce rozkrojte na polovinu, přidejte trochu cukru, nechte odstát a lžící naberte dužinu.
V pouličních kavárnách v Japonsku se krájené ovoce podává na ledu jako osvěžující dezert.
Recepty s Natsudai
Jedí nejen čerstvé ovoce. Z ovoce se vyrábí želé, marmeláda, zmrzlina. Ze slupky se vyrábí kandované ovoce.
Recepty s Nutsudai:
- Kandované ovoce se solí … Odstraňte krusty ze 3 plodů, zalijte studenou vodou, aby zcela pokryla povrch, přidejte 1-1,5 čajové lžičky soli, vařte 10 minut. Uvařené krusty se umyjí pod kohoutkem. Vaření se solí a praní se opakuje 4-5krát. Poté se pokusí odstranit mesocarp z měkkých krust škrábáním lžící. Poté kůru nakrájejte na stejné proužky, přibližně 1 cm široké, nebo na kousky. Vařte sirup rozpuštěním 1, 5 šálků cukru ve třetině sklenice vody. Namočte kůry natsudaydai a vařte, dokud nebudou průsvitné. 1-2 minuty před vypnutím přidejte kyselinu citrónovou na špičku čajové lžičky. Horké kandované ovoce se suší v sušičce zeleniny. Pokud sušíte v troubě, nechte dvířka pootevřená. Teplota ohřevu trouby je 50-60 ° С. Kandované ovoce lze před sušením stočit do moučkového cukru.
- Kandované ovoce s jablečným džusem … Množství hlavních ingrediencí - natsudaydaya a cukru - je stejné jako v předchozím receptu. Celé krusty se nalijí sklenicí studené vody, vloží se do chladničky. Vodu měňte každých 8 hodin. Po třech dnech se kůra vaří 10 minut 3-4krát, opláchne se po trávení. Poté vše hodí do cedníku, osuší a nakrájejí na rovnoměrné proužky. Sirup se vyrábí z půl sklenice jablečné šťávy a cukru. Jakmile se kousky stanou průhlednými a sirup zhoustne, vypněte, nalijte do nádoby skořici a jemně promíchejte, aby se nerozbily krusty. Poté se každý plátek polije práškovým cukrem a usuší, jako v předchozím receptu.
- Želé … Natsudayday - 2-3 kusy - očištěné, rozdělené na plátky, vytlačené šťávy. Měli byste dostat 1, 5 sklenic, možná o něco méně. Šťáva se zahřívá, ale nepřivede k varu. Lžíci želatiny smíchejte se 3 lžícemi cukru, míchejte, dokud se vše nerozpustí. Důkladně promíchejte s teplou šťávou, aby byla tekutina zcela homogenní. Ještě jeden natsudai dai se vyčistí, rozdělí na samostatné plátky a odstraní se z nich bílé filmy. Oloupané segmenty vložte do forem, naplňte je želatinovým roztokem a vložte do chladničky. Podávejte, když je želé úplně zmrzlé. Skvěle se hodí ke zmrzlině nebo zmrzlině bez přísad.
- Chudá marmeláda … Smíchejte 0,5 litru šťávy s dužinou (filmy by měly být odstraněny) a zahřívejte bez varu. V samostatné nádobě smíchejte 15 g citrusového pektinu s 360 g cukru. Kompozice by měla být zcela homogenní, proto by měla být míchána nejméně 3-5 minut. Znovu za stálého míchání dejte natsudaydai šťávu na oheň, přidejte pektin s cukrem, vařte 15 minut. Doporučuje se použít cukrářský teploměr, musíte jej zahřát na 107 ° C. Když směs vykypí na třetinu, můžete ji vypnout. Před vypnutím přidejte třetinu lžičky kyseliny citronové rozpuštěné ve lžíci vody a důkladně promíchejte. Budoucí marmeláda se nalije do sušenkové formy, namazané tenkou vrstvou nerafinovaného slunečnicového oleje bez zápachu. Pokud do 15 minut nezhoustne, rozpusťte ještě trochu kyseliny citronové a znovu vložte na oheň, krátce povařte. Opět rozlitý. Jakmile zahuštěné želé vychladne, vyjmou se na polici chladničky, po vyjmutí formy (již není potřeba) a posypání moučkovým cukrem. Po konečné stabilizaci se marmeláda nakrájí na kousky a suší se při pokojové teplotě.
Nejlepší nápoj natsudaydai je limonáda. Plody jsou vyčištěny, snaží se úplně odstranit mezokarp z kůže. Kůra se namočí ve sladké studené vodě a poté se suší, přičemž se předtím stočila do cukru nebo prášku. Nalijte šťávu natsudaydaya, sodovou vodu, 1 lžíci citronu nebo sirupu z granátového jablka do šejkru. Ušlehejte, nalijte do sklenic, ozdobte sušenou kůrou.
Limonádu lze vyrobit i jinak. 2 citrony rozemeleme se slupkou. Vařte sirup - 2 sklenice vody a 1, 5 sklenic hnědého cukru, promíchejte a vypněte, když se objeví bubliny. Nalijte citronové pyré s ledovou vodou, 2 litry, promíchejte se sirupem, vložte do chladničky na 10 hodin na polici. Šťáva se vytlačí z 2-3 natsudaydais, nalije se do infuze citronového pyré, zfiltruje se. Přidejte med podle chuti, nalijte do džbánu, přidejte lístky máty. Vloží zpět do lednice, a když je úplně vychladlá, limonáda se podává.
Zajímavá fakta o natsudaydai
Existuje legenda, že semeno natsudaydaya bylo nalezeno v 17. století na pobřeží v prefektuře Yamaguchi, kde bylo vysazeno. Rostlina zapustila kořeny, bylo možné získat bohatou sklizeň. Od té doby jsou citrusy symbolem města.
V překladu z japonštiny znamená „natsu“„léto“a „mikan“znamená „citrusové plody“, to znamená, že se překládá jako „léto citrusových plodů“. Sklizeň probíhá od začátku srpna do poloviny září.
Sladká odrůda se nazývá Kavano Natsudaiday. Zřídka se pěstuje, protože je obtížné udržet sladkost kvůli křížovému opylování okolními citrusovými plody.
V Japonsku existuje pivovar Ichijoji, ve kterém se vyrábí pivo ze šťávy natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. A na ostrově Kabe v prefektuře Saga majitelé kaváren lákají návštěvníky exkluzivním dezertem - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Vyrábí se nejen z kyselých citrusů, ale také se podává v kůře.
V prefektuře Osaka lákají turisty sbírání natsudaydaya, čímž se zvyšují příjmy města. Sbírat ovoce chodí celé rodiny.
Pro komerční účely se pěstování provádí v prefekturách Kumamoto a Ehime, ale plantáže jsou malé, takže v poslední době nebylo ovoce k dispozici evropskému spotřebiteli. Nyní můžete vyzkoušet citrusy, dokonce je pěstovat na parapetu.
Je to snadné: stačí zajistit konstantní mikroklima s teplotním rozsahem 18 až 30 ° C, důsledně eliminovat průvan a vodu. Ovoce dozrává 3 roky po výsadbě.
Podívejte se na video o natsudai:
Nepropásněte příležitost vyzkoušet hybridní kmen. Uhasí žízeň mnohem lépe než jeho sladší bratranci a má stejně bohaté složení vitamínů a minerálů.
