Nastalo oblíbené období roku, kdy můžete vařit nejrůznější zeleninová jídla. Lahodné turecké lilky s orientálním masem zapadnou do rodinné nabídky a ozdobí slavnostní hostinu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření tureckého lilku s masem
- Video recept
Turecká kuchyně je známá po celém světě pro své lahodné a vysoce aromatické pokrmy. Turecká kuchyně je ve světovém žebříčku národních kuchyní na 3. místě, za francouzskou a čínskou. Jeho zvláštností je, že kuchaři nezneužívají aromatického koření, ale zachovávají co nejvíce chuť hlavní složky. Je pro ně důležité, aby v lilku byla cítit chuť zeleniny, a jehněčí maso zůstalo jehněčím. Dnes jsem připravil recept na turecký lilek. Jedná se o vynikající pokrm z lilku s mletým masem. Lahodná masitá zelenina v kombinaci s aromatickým masem je ideálním pokrmem pro rodinnou večeři, posezení s přáteli u sklenky vína nebo slavnostní hostinu. Uvařte tento předkrm alespoň jednou a stane se skutečným oblíbencem vaší rodiny. Nejprve však navrhuji, abyste se seznámili s obecnými zásadami vaření.
- Je důležité nakupovat kvalitní mleté maso, zralé a čerstvé lilky.
- Mleté maso může být jakékoli, vč. a smíšené. Například různé vepřové a hovězí maso nebo jiné kombinace odrůd.
- Je vhodné vařit mleté maso sami.
- Koření a bylinky dodají předkrmu jedinečnou „orientální chuť“. Použijte je podle své chuti: oregano, paprika, koriandr, tymián, bazalka …
- Jako náplň si můžete vybrat další přísady podle svého vkusu: rajčata, mrkev, cibule, česnek, bylinky, papriky …
- Do předkrmu přidejte rajčatovou omáčku. Můžete si ji vyrobit sami nebo rajčatovou pastu zředit vodou.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Maso (jakéhokoli druhu) - 300 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Rajčata - 2 ks.
- Suché bílé víno - 100 ml
- Kopr - pár větviček
- Koření a bylinky podle chuti
- Sladká paprika - 1 ks.
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Česnek - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření tureckého lilku s masem, recept s fotografií:
1. Oloupejte papriky ze semen s příčkami a nakrájejte je velmi jemně.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
4. Oloupané stroužky česneku, kopru a feferonky nakrájejte nadrobno.
5. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli, dokud nebude lehce průsvitná.
6. Přidejte papriku na pánev a pokračujte ve smažení.
7. Přidejte nakrájená rajčata a vařte na středním ohni 2 minuty.
8. Do pánve nalijte bílé víno, přidejte česnek, bylinky a feferonky. Vařte jídlo 5 minut.
9. Maso s cibulí stočte přes mlýnek na maso.
10. Mleté maso ochutíme solí a černým pepřem a dobře promícháme.
11. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na kroužky 5-6 mm. Pokud používáte zralé ovoce, pak v nich obvykle je hořkost. Chcete -li ji odstranit, ochutnejte lilek solí a nechte půl hodiny odležet. Během této doby se na zelenině objeví kapičky, skrz které vyjde hořkost. Opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
12. Na každý kruh lilku položte mleté maso ve vrstvě 7-8 mm.
13. Vložte kroužky lilku a mletého masa jeden po druhém do praktické zapékací mísy.
14. Na vrch rovnoměrně nalijte zeleninový dresink.
15. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete turecký lilek s masem péct půl hodiny.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit lilek s masem v turečtině.
