Jak připravit lahodný meruňkový džem? TOP-6 nejlepších receptů na přípravu na zimu. Video recepty.
Meruňkový džem je nejen lahodný, ale také zdravý dezert s lahodnou jantarovou barvou. Vytříbená chuť, jemná ovocná vůně - co jiného je potřeba k vyčerpávajícím dlouhým zimním večerům nad hrnkem čaje? Hlavní věcí je nezapomenout pozvat přátele a rodinu.
Funkce přípravy meruňkového džemu
Abyste si mohli pochutnat na lahodném meruňkovém džemu, nemusíte mít vlastní zahradu. Stačí si jít koupit čerstvé ovoce na trh nebo do obchodu. Před nákupem musíte v první řadě věnovat pozornost barvě ovoce. Měly by být světle oranžové bez skvrn nebo pohmožděných sudů.
Za druhé, je lepší dotknout se meruněk a zvolit středně měkké. Poté bude džem viskózní a sladký. Je vhodnější vybrat plody stejné velikosti, aby byly rovnoměrně namočeny v sirupu.
Mnoho žen v domácnosti považuje za nejchutnější odrůdy „Iceberg“, „Alyosha“, „Parnas“, „Black Velvet“, „Lel“.
Pokud meruňky ulehnou a získají určitou měkkost, nenechte se odradit, z takového ovoce vznikne báječný džem nebo pyré.
Několik tipů, jak udělat meruňkový džem:
- Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat měděné nádobí se silným dnem, ale pokud v domě žádný takový není, můžete si zcela vystačit se smaltovanými nádobami.
- K vaření meruňkového džemu na plátky je nutné dezert míchat co nejméně a opatrně.
- Kyselina citronová pomůže rozpustit cukr v kusu. Nalijte ji v množství 4 g na 1 kg meruněk.
- Nemusíte vyhazovat semínka, která zbyla z ovoce: s jádry bude vaše pochoutka ještě chutnější.
Poznámka! Skladovací nádoby sterilizujte.
TOP 6 receptů na výrobu meruňkového džemu
Meruňky jsou skladištěm vitamínů A, B, E, P a C. Plody také obsahují četné minerály, včetně hořčíku, fosforu a draslíku. Tyto plody jsou také způsoby, jak ovlivnit hladinu cholesterolu, protože se v nich nachází pektin. Proto každá rodina, zejména ta, ve které jsou starší lidé, prostě potřebuje na zimu zásobit sklenici meruňkového džemu.
Meruňkový džem pět minut
Je to nejjednodušší způsob, jak připravit dezert, který zvládne i začátečník v řemesle zimní přípravy. Proto pro ty, kteří dělají meruňkový džem poprvé, je tento recept vhodný.
- Kalorický obsah na 100 g - 163 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - asi 3 hodiny
Složení:
- Meruňky - 2 kg
- Cukr - 1 kg
Krok za krokem vaření meruňkového džemu po dobu pěti minut:
- Nalijte čerstvé ovoce do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
- Poté meruňky vysušte rozložením na papírový ručník.
- Odstraňte jámy z meruněk. Je nutné velmi opatrně rozdělit plody na poloviny a vyndat jadérka.
- Ovoce dejte do misky na výrobu džemu, zasypte cukrem a počkejte, až meruňky dodají šťávu. Nejlepší je nechat je přes noc, ale pokud se nemůžete dočkat, až začnete, můžete počkat alespoň pár hodin.
- Vložte hmotu na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. A poté za stálého míchání vaříme dalších 5 minut.
- Ponechte džem 20 minut a poté znovu přiveďte k varu. Po 5 minutách držení vyjměte z tepla. Pětiminutový postup vaření je nutné dvakrát zopakovat a ve třetím ho nechat na sporáku až 15 minut.
- Meruňkovou marmeládu nalijte na pět minut do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.
Meruňkový džem s vlašskými ořechy
Opravdu báječný recept pro opravdové labužníky. Takovým dezertem můžete snadno překvapit i zahraniční hosty. A pro maminky malých mazlíčků, které nemají rády ořechy nasycené zdravými mastnými kyselinami, je tento recept na meruňkový džem skutečným zachráncem.
Složení:
- Meruňky - 1 kg
- Cukr - 800 g
- Vlašské ořechy - výpočet podle počtu meruněk (1: 2)
- Voda - 200 ml
- Listy rybízu a třešní - 6 ks.
Krok za krokem příprava meruňkového džemu s vlašskými ořechy:
- Nejlepší je použít nezralé ovoce. Je třeba je opláchnout a vysušit.
- Na straně meruňky udělejte krátký řez, aby bylo dosaženo jámy. Čím pečlivěji to uděláte, tím celistvější tvar ovoce zůstane.
- Nakrájejte ovoce jehlou z různých stran, podle receptu na meruňkovou marmeládu na zimu. To je nutné, aby byla „náplň“také nasycena sladkým sirupem.
- Do každé meruňky opatrně vložte polovinu vlašského ořechu.
- Sirup připravte následujícím způsobem: smíchejte vodu a cukr, zapalte a vařte za míchání dřevěnou špachtlí 5 minut, dokud se písek úplně nerozpustí. Měli byste získat lepkavou a hustou hmotu.
- Namočte meruňky do sirupu, aby se nerozbily. Zapalte a přidejte umyté a sušené rybízové a třešňové listy. Džem nemusíte míchat! Pouze 1–2krát za vaření nádobu s obsahem trochu protřepejte a odstraňte pěnu.
- Budoucí meruňkovou marmeládu s ořechy vařte 5 minut a poté ji vyjměte na 10–12 hodin.
- Poté nádobu dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nezapomeňte ovoce trochu protřepat, aby se v sirupu obrátilo.
- Vyjměte pánev z ohně a znovu ji nechte 10–12 hodin „odpočívat“. Po uplynutí této doby vařte dezert po dobu 20-25 minut a máte hotovo!
- Odstraňte listy rybízu a třešní. Opatrně, bez poškození ovoce, naaranžujte meruňkový džem do sklenic a zavřete víčka. Zabalte ho do deky, nejprve jej otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí vložte na tmavé místo a počkejte na vhodnou příležitost k otevření těch nejchutnějších dezertů.
Královský meruňkový džem
Další originální způsob výroby meruňkového džemu bez pecek. V tomto případě jsou plody plněné jadérky. Díky své bohaté, kořeněno-sladké chuti a tmavě zlaté barvě nese toto jméno.
Složení:
- Meruňky - 1 kg
- Cukr - 600 g
Krok za krokem příprava královské meruňkové marmelády:
- Ovoce omyjte a osušte na ručníku, odstraňte semínka. Ovoce zasypeme cukrem a necháme stranou. Počkejte, až podají šťávu.
- Když se cukr rozpustí díky meruňkové šťávě, položte pánev na oheň, počkejte, až se rozvaří, a poté zatřeste miskou, aby se ovoce utopilo ve šťávě. Nechte džem vyluhovat alespoň 2 hodiny a další akce je lepší odložit na celou noc.
- Meruňková jádra zalijte vroucí vodou po dobu 2 hodin, pak bude velmi snadné získat jádra.
- Královskou meruňkovou marmeládu dejte znovu na sporák, přiveďte k varu a poté přidejte meruňková jádra.
- Nezapomeňte otočit umyvadlo tak, aby bylo ovoce rovnoměrně pokryto sirupem, a také sbírejte pěnu, abyste zabránili vstupu nečistot.
- Když sirup získá krásnou tmavou jantarovou barvu, vypněte plyn. Nalijte horkou meruňkovou marmeládu s jádry do sklenic a srolujte víčka.
Meruňkový džem s pomeranči
Existuje mnoho doporučení, jak vyrobit meruňkový džem s různými přísadami a kořením. Pokud nemáte po ruce vlašské ořechy, nebo jim zrovna nefandíte, pak tento recept s hořkostí a kyselostí může vyhovovat vašemu vkusu.
Složení:
- Meruňky - 2 kg
- Cukr - 2 kg
- Pomeranče - 2 kg
Krok za krokem příprava meruňkového džemu s pomeranči:
- Zralé meruňky omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a rozdělte na plátky.
- Poté musí být ovoce přeměněno na bramborovou kaši pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo drcení - vyberte si způsob, který vám vyhovuje.
- Hotové pyré zasypeme cukrem a na mírném ohni povaříme 10 minut.
- Pomeranče důkladně omyjte, nakrájejte a pokud jsou k dispozici, odstraňte semínka. V žádném případě by neměla být slupka odříznuta, protože díky ní meruňka a pomerančový džem získají požadovanou ostrost. Ovoce protáhněte mlýnkem na maso a přidejte do sladkého meruňkového pyré.
- Směs přivedeme k varu, snížíme plyn a za stálého míchání ji udržujeme v ohni 10 minut. Tato meruňková marmeláda se ukáže být velmi hustá a pomerančová kůra jí dodá potřebnou pikantnost.
- Nespěchejte hned na dezert, nechte tuto ovocnou pochoutku na zimu - sterilizujte sklenice a víčka, dejte do nich džem.
Meruňkový džem se želatinou
Pokud se plnění ovoce ořechy jeví jako skličující úkol, nejíte pomeranče nebo nechcete kupovat další produkty, měli byste věnovat pozornost této jednoduché meruňkové marmeládě se želatinou.
Složení:
- Meruňky - 1 kg
- Cukr - 500 g
- Instantní želatina - 30 g
Krok za krokem příprava meruňkového džemu se želatinou:
- Ovoce omyjte, rozdělte na poloviny a stejně jako v předchozích receptech odstraňte semínka.
- Navrstvíme cukr, pak meruňky a želatinu. Opakujte vrstvy, dokud vám nedojdou potraviny připravené na marmeládu. Zapomeňte na něj na jeden den.
- Když se ovocná šťáva uvolní, nádobu s pochoutkou je třeba dát na oheň a vařit 5-10 minut, poté horkou nalijte do sterilizovaných sklenic a stočte kovovými víčky.
- Meruňkový džem na zimu je připraven. Pokud jste otevřeli sklenici dezertu a želé nezmrazilo, doporučujeme vám, abyste ji vložili na 15–20 minut do chladničky, pak teprve začněte pít čaj.
Dietní meruňkový džem
Bez ohledu na to, jak užitečné jsou tyto šťavnaté plody, přítomnost cukru v receptu na meruňkový džem může nepříznivě ovlivnit nejen postavu, ale také zdraví těla jako celku. Pokud tedy vyznáváte nízkokalorická jídla, bude užitečné naučit se vařit meruňkový džem bez přidání granulovaného cukru.
Složení:
Meruňky - 2 kg
Krok za krokem příprava dietní meruňkové marmelády:
- K této pochoutce budete určitě potřebovat přezrálé a velmi měkké ovoce.
- Meruňky opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na ručníku nebo papíru a poté odstraňte pecky.
- Přendejte do mísy mixéru a šlehejte do pyré. Pokud tuto techniku v domě nemáte, nevadí, můžete si poradit s mlýnkem na maso.
- Přeneste meruňkovou hmotu do hrnce a zapalte. Počkejte na kloktání a bublinky, snižte plyn na minimum a meruňkový džem povařte 5 minut.
- Hotový dietní dezert uložte do sterilizovaných sklenic nebo konzumujte ihned po vychladnutí.
- Džem vyrobený podle tohoto receptu je nejlepší skladovat v chladničce, na balkoně nebo na jiném chladném místě. Kvůli nedostatku cukru, který v přípravku působí jako konzervant, se meruňkový džem může rychleji kazit.
Video recepty na meruňkový džem
Zkontrolovali jsme nejoblíbenější recepty na meruňkový džem krok za krokem, ale všechny jsou úžasně chutné a hlavně zdravé. Koneckonců, co by mohlo být lepší - dát si sklenici dezertu vyrobenou vlastními rukama a užít si kousek jantarově žlutého štěstí se zajímavou knihou nebo článkem? Nebo možná v průběhu ochutnávky sladkostí budete moci vymyslet svůj vlastní jedinečný recept na meruňkový džem?
