Jak uchovat čerstvé třešně na zimu? Recepty TOP-4 s fotografií sklizně ovoce pro budoucí použití: třešňový kompot a džem, mražení a sušení bobulí. Video recepty.
Cherry je jedinečné bobule, které kombinuje krásu, jasnou chuť a užitečné vlastnosti. Aby si bobule zachovaly všechny své vlastnosti, je nutné zvolit správný způsob jejich skladování. Čerstvé třešně zůstanou v lednici nejdéle měsíc a poté plody ztratí svůj vzhled a chuť. Proto, abyste uchovali ovoce na dlouhou zimu, měli byste připravit třešně pro budoucí použití. Stanou se doplňkem čaje, palačinek, používají se k plnění pečiva, kompotu na vaření atd. Ovoce můžete zásobit různými způsoby: zmrazením, sušením a sušením, přípravou marmelády a džemu, přípravou šťávy a kompotu. Jakýkoli přípravek si zachová všechny vlastnosti čerstvé třešně.
Třešně na zimu - základní pravidla
- Vyberte zralé a husté bobule, přezrálé a nezralé nebudou fungovat.
- Bobule musí být bez poškození, promáčknuté, ne červivé.
- Aby v ovoci zůstalo více šťávy, neodstraňujte z nich semínka.
- Odstraňte kosti speciálním nástrojem, vlásenkou nebo očkem špendlíku.
- Třešně absorbují pachy třetích stran, proto je pečlivě zabalte do vzduchotěsných nádob na zmrazení a sušení.
- Pro uchování konzerv s víčky umyjte jedlou sodou, opláchněte tekoucí vodou a sterilizujte nad párou nebo použijte troubu. Vařte plechová víčka pro konzervaci po dobu 5-6 minut.
Třešňový kompot na zimu
Kompoty na zimu jsou dobrým zdrojem užitečných vitamínů a mikroelementů, a tím i skvělou náladou. Takový polotovar je univerzální v tom, že kompot lze pít nebo z něj dělat želé a bobule lze použít na knedlíky nebo koláče.
Podívejte se, jak vyrobit kompot z třešní a černého rybízu na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 3 l plechovka
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Čerstvá třešeň - 1 polévková lžíce
- Pitná voda - 2,5 l
- Cukr - 1 polévková lžíce
Vaření třešňového kompotu na zimu:
- Třídit bobule tříděním zkažených. Umyjte je a vložte do sterilizovaných skleněných nádob. Kompot lze vařit se semeny nebo bez nich, příprava však bude se semeny aromatičtější.
- Vodu přivedeme k varu a višni nalijeme vroucí vodou na vrchol.
- Nechte bobule 5-7 minut.
- Pomocí speciálního víka s otvory v nádobě vypusťte vodu do čisté pánve. Nalijte do něj cukr a přiveďte k varu.
- Višni znovu zalijte vroucím roztokem a ihned stočte sterilizovanými víčky.
- Hotové plechovky otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a nechte zcela vychladnout.
Džem z třešní vypeckovaný
Existuje mnoho druhů konzervování třešní. Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů je však džem. Používá se k plnění koláčů a koláčů, přidává se do čaje, natírá se na bochník a sušenky.
Složení:
- Čerstvé třešně - 1 kg
- Cukr - 1 kg
Příprava třešňového džemu bez pecek:
- Třešně omyjte, osušte papírovou utěrkou a rozložte na suchý vaflový ručník, aby dobře uschly. Čím méně vody na něm zůstane, tím hustší džem vyjde.
- Odstraňte semena z ovoce pohodlným způsobem.
- Nalijte cukr do hrnce, přidejte bobule, promíchejte a počkejte, dokud cukr nezmění barvu třešně. Na vaření džemu používejte smaltované nádobí. V hliníkové nádobě třešně oxidují a v nerezové oceli získají nepříjemnou pachuť.
- Přendejte kastrol na sporák a na středním ohni přiveďte k varu.
- Ovoce vařte 5 minut, vypněte teplo a nechte budoucí obrobek 5 hodin.
- Poté znovu vařte, vařte 5 minut a 5 hodin odstaňte.
- Opakujte tyto kroky potřetí.
- Při vaření třešňového džemu sbírejte pěnu z povrchu, jinak nebude obrobek dlouho uložen. Udělejte to pomocí štěrbinové lžíce z nerezové oceli nebo dřevěné špachtle. Během vaření také míchají džem.
- Nalijte horkou marmeládu do sterilizovaných horkých a suchých sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Ideální objem nádoby je 0,5-1 litru.
- Sklenice třešňového džemu otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte pomalu vychladnout.
- Třešňový džem skladujte v suché, chladné a temné místnosti při pokojové teplotě a aby v produktu bylo zachováno maximum užitečných látek - při t 8-12 ° C.
Podívejte se také, jak připravit třešně bez pecek ve vlastní šťávě na zimu.
Jak sušit třešně
Sušené třešně jsou vhodné k přípravě čaje a kompotu, lze je přidávat do pečiva, používají se jako náplň do koláčů, koláčů a dalších dezertů. Tento způsob sklizně si zachová všechny užitečné vlastnosti, ale za podmínky, že se sušení provádí správně.
Příprava třešní na sušení
Z bobulí odstraňte stopky. Poté je opláchněte studenou vodou a odstraňte kosti. Nechte veškerou šťávu odtéct a bobule potřete papírovou utěrkou. Ačkoli můžete třešně sušit se semeny. Třešně položte na vařený povrch a vyrovnejte je tak, aby mezi plody byla malá vzdálenost. Dále spusťte proces sušení a existuje několik způsobů.
Sušení pod širým nebem
Bobule položte v jedné vrstvě v částečném stínu venku za slunečného a horkého počasí. Nechte je působit 6–8 dní. Ovoce každý den promíchejte, aby rovnoměrně uschlo, a v noci je přiveďte dovnitř.
Sušení v troubě
Ovoce položte na plech s vyloženým pergamenem a vložte do trouby na 50-60 ° C na 1,5-2 hodiny. Poté zvyšte teplotu na 75-80 ° C a pokračujte v sušení další 3 hodiny. Poté znovu snižte teplotu na 60 ° C a držte obrobek 2–3 hodiny. Po celou dobu sušení udržujte dvířka trouby pootevřená. Celková doba sušení je 7-8 hodin.
Sušení v elektrické sušičce
Při sušení ve speciální elektrické sušičce si přečtěte pokyny, kde jsou uvedeny parametry a proces vaření, a postupujte podle nich.
Jak určit propečenost sušených třešní
Bez ohledu na způsob a dobu sušení bude výsledek hotového výrobku stejný. Chcete -li určit připravenost, stiskněte bobule prstem: pokud šťáva nevyjde, třešeň je připravena.
Jak a kde skladovat sušené třešně
Sušený produkt skladujte v uzavřených obalech (papírových sáčcích nebo papírových sáčcích, sklenicích) na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě. Nesušené třešně neskladujte při vysoké vlhkosti, jinak by plísnily. Doporučuje se ponechat ho na horní polici skříně, protože tam je vzduch trochu sušší. Sušení můžete také skladovat na balkoně bez vysoké vlhkosti.
Sušicí nádoba by měla být dobře uzavřená nebo svázaná, aby škůdci nezkazili třešně. Během skladování pravidelně kontrolujte třešně, aby v nich nebyly navinuty štěnice a můry.
Jak zmrazit třešně
Zmrazení je nejběžnějším způsobem, jak sklízet třešně doma na zimu. Bobule můžete zmrazit se semeny nebo bez nich. Polotovar se používá na kompoty, nápoje, pečení a zdobení pokrmů.
Příprava třešní na zmrazení
Bobule by měly být zmrazeny ihned po sklizni, aby se v nich zachovalo více vitamínů. Roztřiďte zralé a šťavnaté ovoce a rozdělte zkažené. Odstraňte z nich stopky, opláchněte a odstraňte semínka, nebo je nechte (volitelně).
Mražené třešně s cukrem
Třešně vypeckované otočte na mlýnku na maso nebo nakrájejte mixérem. Do pyré přidejte cukr v poměru 1: 1. Vše dobře promíchejte a hmotu vložte do nádob.
Jak zmrazit třešně
Bobule můžete zmrazit jednotlivě nebo najednou. Záleží, za jakým účelem je zmrazíte. Chcete -li zmrazit každé bobule samostatně, položte je na podnos a odešlete do mrazáku. Když jsou zmrazené, nalijte je do nádoby a odešlete do mrazáku k dalšímu skladování. Při samostatném zmrazení se třešně během rozmrazování nelepí a mají atraktivní vzhled.
Pomocí malých plastových nádob zmrazte všechny třešně najednou. Ideální objem je 0,5 litru. Zabalte do nich ovoce v malých porcích a rozložte je v rovnoměrné vrstvě. Kontejnery musí být dimenzovány pro jednorázové použití. Vzhledem k tomu, že bobule nepodléhají opětovnému zmrazení.
Další recepty:
Zapečená rajčata plněná masem
Salát z libové řepy s nakládanými houbami
Jak vařit ovesné řízky s kuřecím masem: TOP-4 recepty
Jak odstranit podkožní tuk?
Stilton sýr: recepty, jak vařit, co je užitečné
Jak udržet barvu vlasů po barvení: kosmetické a lidové prostředky
Použití heřmánku na pokožku obličeje a těla
Druhy odstraňování chloupků Komentáře (0): Přidání komentáře Všechny komentáře jsou moderovány: nepište spam, odkazy do textu. Všechny urážky a komentáře s obscénním jazykem budou odstraněny.
Pozor: neobchodujeme s ničím, nejsme internetový obchod
Nepište komentáře o zrušení objednávky, dotazy k platbě a další stížnosti - nic neprodáváme a s nikým nespolupracujeme na prodeji!
| Název:* | |
| E-mailem: | |
| Komentář: | |
| Pokud nejste robot, potvrďte toto: * |
Přidat
