Každý kebab vyžaduje dobrou omáčku, protože pomáhá plně odhalit chuť masa. Pikantní, pikantní a kyselé - jasný kontrast k odrazu grilovaného masa. Jednou z mnoha možností vaření a nejoblíbenější je rajče.
Fotografie hotové omáčky pro kebab Obsah receptu:
- Tipy na vaření
- Rajčatová omáčka s koriandrem
- Rajčatová omáčka s bylinkami
- Video recepty
Shish kebab je milován mnoha. Aby byla šťavnatá a chutná, musíte ji správně uvařit a marinovat. Jakému druhu masa dát přednost: drůbež, hovězí, vepřové, jehněčí - rozhoduje pouze kuchař. Protože v každém případě bude kebab voňavý a chutný. Jeho chuť však bude výrazně bohatší, pokud je podáváme s rajčatovou pastou. Samozřejmě si ho můžete koupit v každém supermarketu, ale je lepší ho vařit sami. Bude to mnohem chutnější, a hlavně zdravější.
Hlavní složkou omáčky je strouhaný rajčatový protlak. Sada koření a jejich optimální poměr jsou vybrány nezávisle. Například pro masový šašlik může být omáčka ostřejší, z pizzy - měkčí. A samozřejmě pouze neustálým porovnáváním receptu pokrmu si můžete vybrat nejlepší možnost pro sebe. Když se rozhodnete pro použité přísady a poměry, pak pravděpodobně ztratíte chuť kupovat sklenice glutamátových omáček.
Samozřejmě existuje kategorie lidí, kteří řeknou, že dobrý kebab omáčku nepotřebuje. Ale to je věc vkusu a většina fanoušků jídla to stále raději používá s omáčkou. Existuje spousta možností jejich přípravy, ale existují dobře zavedené kombinace chutí. Na základě nejoblíbenějších kombinací chutí vám v tomto článku ukážeme několik různých možností výroby kebabových těstovin. Lze je snadno a rychle udělat sami doma.
Tipy na domácí grilovací omáčku
- Tloušťku hotového koření si můžete upravit sami, takže šťávu byste měli nalévat postupně, v případě, že chcete hustší koření. Protože vždy budete mít čas přidat tekutinu.
- S rajčatovou omáčkou můžete použít nejen grilování, ale také v něm maso marinovat nebo polijte špízy na grilu.
- Pokud dobrá rajčatová šťáva není k dispozici, můžete použít kečup, rajčatovou omáčku nebo rajčatovou pastu zředěnou pitnou vodou. Bude to také chutné, ale ne tak zdravé.
Rajčatová omáčka s koriandrem
Kebabová omáčka s koriandrem a česnekem se skvěle hodí ke grilovaným masovým pokrmům. Kromě toho může být vyroben pro budoucí použití a skladován několik týdnů v chladničce. Pokud nemůžete vydržet vůni koriandru, snižte množství nebo nahraďte jinými kořeněnými bylinkami podle chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 29 kcal.
- Porce - 0, 6 L
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Hustá rajčatová šťáva - 0,5 l
- Cilantro (koriandr) - velký trs
- Česnek - 1 hlava
- Cibule - 2 ks.
- Sůl s pepřem - podle chuti
Příprava grilovací omáčky:
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na velké kostky.
- Koriandr omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme.
- Zkombinujte jídlo a nakrájejte mixér nebo otočte v mlýnku na maso. Pokud takové elektrické spotřebiče neexistují, nasekejte je najemno.
- Nakrájené přísady přendejte do hluboké nádoby a zalijte rajčatovou šťávou (omáčkou nebo kečupem). Dochutíme solí a pepřem a promícháme.
- Nalijte připravené koření do skleněných nádob, uzavřete víčky a namočte asi hodinu do chladničky, abyste vyluhovali.
Rajčatová omáčka s bylinkami na grilování
Lahodnou a slanou červenou omáčku lze připravit s jasně červenou rajčatovou pastou. Nepoužívejte ale oranžovou nebo hnědou pastu. A sadu zelených lze vybrat, nahradit nebo doplnit tou, které dáváte přednost nejvíce.
Složení:
- Rajčatová pasta - 1 l
- Pitná voda - 1 sklenice
- Cibule - 1 ks. střední velikost
- Česnek - 4 stroužky
- Kopr - parta
- Petržel - parta
- Rukola - parta
- Bazalka - svazek (malý)
- Cilantro - svazek (malý)
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Cukr - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Vložte pastu do hlubokého hrnce, zalijte teplou vodou, promíchejte a zahřejte na mírném ohni. Směs promíchejte a přiveďte k varu.
- Do hmoty přidejte sůl, cukr, bylinky, cibuli a papriky. Jídlo vařte 3–5 minut, aniž byste přestali míchat.
- Odstraňte z tepla a mírně chladte.
- Oloupané stroužky česneku vymačkáme do vychladlé hmoty a necháme louhovat, dokud nevychladne a nedosáhne pokojové teploty.
Mnoho dalších zajímavých a osvědčených receptů na přípravu barbecue omáčky najdete na stránkách našeho webu. Doporučujeme také sledovat vizuální video recepty:
