Rajčatová omáčka je v dnešní době velmi oblíbená. A co mě těší je, že si ji snadno uvaříte sami doma. To je to, co uděláme, uděláme z rajčat lahodný a zdravý produkt.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Rajčatová omáčka je založena na rajčatech. O tom, jak je tato zelenina užitečná, nelze polemizovat. Nejprospěšnější složkou rajčat je antioxidant lykopen. Je to skvělý pomocník při léčbě rakoviny. Rajčata jsou také plná vitamínů, které člověk potřebuje. Patří sem: A, E, K, PP, skupina B. Rajčata jsou také nádherným zdrojem velkého množství minerálů, jako je draslík, hořčík, fosfor, jód, železo. Obsahují také velmi užitečné kyseliny - vinnou a citrónovou. Vědci zároveň dokázali, že nejužitečnější ovoce pro člověka se vaří.
Jak vidíte z výše uvedeného, rajčatová omáčka je nejen chutná, ale také zdravý produkt, protože obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a živin. Totéž však nelze říci o průmyslových výrobcích, které se chlubí regály obchodů. Skutečně často obsahuje dochucovadla, konzervanty, barviva a samotná čerstvá rajčata jsou nahrazována levnějším zeleninovým pyré. Abyste si byli jisti složením a kvalitou produktu, musíte si takovou omáčku připravit sami. To je to, co teď uděláme.
- Kalorický obsah na 100 g - 29 kcal.
- Porce - 300 ml
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Rajčata - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Sušená bazalka - 1 lžička (můžete použít čerstvý)
- Sušený kopr - 1 lžička (můžete použít čerstvý)
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Červená paprika - špetka
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava rajčatové omáčky
1. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem udělejte do ovoce mělké řezy ve tvaru kříže a vložte je do hluboké mísy.
2. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut vyluhovat.
3. Poté zalijte rajčata ledovou vodou a odstraňte slupku. Po šokové teplotě (horká a studená voda) se velmi snadno čistí.
4. Mezitím oloupejte cibuli a česnek. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte nadrobno.
5. Do pánve nalijte rostlinný olej a dejte smažit cibuli a česnek. Smažte je na středním ohni, dokud nebudou průhledné.
6. Oloupaná rajčata nakrájejte na 4 kusy nebo menší a pošlete je na pánev s cibulí.
7. Uvařte jídlo, snižte teplotu na střední teplotu a rajčata spařte, prohněte je hmoždířem nebo lžící. Měly by být převedeny na homogenní hladkou hmotu. Poté snižte teplotu na minimum, pánvi přikryjte pokličkou a 10 minut duste omáčku.
8. Poté ochutíme rajčaty. Přidejte bylinky, sůl a koření.
9. Vše dobře promíchejte a omáčku míchejte 2–3 minuty. Pokud se vám zdá příliš hustá, zřeďte ji vývarem, rajčatovou šťávou, suchým vínem nebo obyčejnou pitnou vodou.
10. Přeneste připravenou omáčku do mísy a uložte do lednice na 2-3 dny. Použijte jej na těstoviny, saláty, dušené maso, boršč atd.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit rajčatovou omáčku na zimu.
