Charakteristika keltské soli a způsob extrakce. Chemické složení, výhody a poškození těla. Jaká jídla se vaří, zajímavosti, použití v domácí kosmetice.
Keltská sůl je zesilovač chuti mořského původu. Charakteristické rysy: aroma oceánských vod, vysoká vlhkost vzduchu - až 11%, světle šedý odstín, hrubá krystalická struktura, na dotek lehce mastná textura. Chuť se projevuje na vzestupu, a proto je obtížné určit množství. Zpočátku to vypadá, že slanost je normální, a pak se dostaví pocit, že v patře mravenčí malé jehličí. Keltská sůl se začala používat k potravinářským účelům ve 2. století před naším letopočtem. NS.
Jak se keltská sůl těží?
Výrobní komplexy se nacházejí přímo u pobřeží Atlantiku. V jílovité půdě Bretaně byly vykopány mělké pánve, ve kterých na povrchu zraje solný film. Voda se periodicky obnovuje, čerpá se z moře do usazovacího rybníka, odkud pak gravitačně proudí složitým systémem kanálů do mělkých (5 cm hlubokých) umělých rybníků. Jsou odděleny hliněnými zábranami a valy do mnoha samostatných cel.
Voda díky systému zámků a ventilů nestagnuje, proudí z jedné buňky do druhé. Během této doby se zahřívá, což podporuje odpařování. Nepoužívají se žádná mechanická zařízení, která míchají kapalinu nebo teplo.
Sběr keltské soli probíhá jednou za 4-5 dní. Tentokrát stačí, aby se na povrchu vytvořila solná krusta připomínající led, která se následně usadí na dně. Horní vrstva se skládá z velkých krystalů. Má také hodnotu pro sběratele. Nejprve ho zastřelí. Poté se zvedne keltská mořská sůl. Chovají se velmi opatrně, aby ji nemíchali s hlínou, která stoupá ze dna.
Sběr se provádí pouze za suchého, slunečného a klidného počasí. I malý poryv větru může míchat frakce, zvyšovat zákal a pak nebude možné získat vysoce kvalitní produkt.
Odpařování je přirozené, rekrystalizace se neprovádí. Sušení soli se provádí ve skluzavkách, přímo v místě těžby, pod sluncem a letním větrem. Proto si krystaly zachovávají svou strukturu.
Cena keltské soli v Rusku je od 360 do 488 rublů za 200 g, na Ukrajině - 200 hřiven za stejné množství a 309 hřiven za 300 g.
Při nákupu byste měli věnovat pozornost: původním obalem jsou husté černé nebo tmavě modré fóliové sáčky. Výrobek v lahvi s výdejním víčkem může být padělaný. Charakteristickým rysem keltské soli je vysoká vlhkost. Jednotlivé zrnka jemného zvýrazňovače chuti se budou lepit na víko. A pokud se vše snadno rozlije, můžeme předpokládat, že se jedná pouze o krystaly chloridu sodného, zabarvené potravinářským barvivem. Pro snadné použití je zakoupena láhev s víkem vybaveným mlýnem, připomínající zařízení pro mletí pepře. Přesto je balení fólie levnější.
Doma v třecí misce pomelte keltskou sůl. Při používání zařízení s kovovými noži můžete získat nepochopitelnou hrudku, která se slepí. Může také zničit vaše kuchyňské nádobí.
Keltskou sůl si můžete koupit po mletí - zachovává si všechny své vlastnosti, dodatečné čištění a obohacování minerály se neprovádí. Aby se zabránilo shlukování v důsledku vysoké vlhkosti, za výrobních podmínek se do mlýna s kamennými mlýnskými kameny přidá hrst rýže. Nenechte se proto překvapit, pokud se během používání najde pár nerozpustných zrn.
Složení a kalorický obsah keltské soli
Na fotografii keltská sůl
Přírodní produkt není obohacen, neobsahuje GMO, barviva a stabilizátory. Na náš stůl se okamžitě dostává z mořského pobřeží, takže se není třeba bát kontaktu s chemikáliemi, které mohou mít negativní vliv na zdraví.
Kalorický obsah keltské soli je 0 kcal na 100 g
Navzdory skutečnosti, že se mořská voda odpařuje, v konečném produktu není žádná organická hmota. Všechny malé částice zůstávají v sedimentárním jezírku.
Keltská sůl obsahuje snadno stravitelný komplex 84 minerálů. Podle výzkumu jsou v některých vzorcích až 23%. Nejvíce ze všeho hořčík, ale můžete si také všimnout vápníku, draslíku, sodíku, fosforu, železa, kobaltu, mědi, síry.
Poznámka! Nedoufejte, že si doplníte zásoby jódu. Navzdory svému mořskému původu se v keltské soli nacházejí pouze stopy této látky. I když je to překvapivé - když otevřete balíček, můžete cítit oceán.
Výhody keltské soli
Jíl ze slanisek, reagující s krystaly, ionizuje je a zvyšuje léčivé vlastnosti. Biologická dostupnost produktu se zvyšuje.
Výhody keltské soli:
- Alkalizuje fyziologické tekutiny, udržuje optimální acidobazickou rovnováhu. To pomáhá zbavit se toxinů, které se hromadí v buňkách během fyziologických metabolických procesů.
- Zvyšuje tón těla, normalizuje hladinu krevního tlaku, zabraňuje záchvatům hypotenze. Snižuje možnost závratí, udržuje výkonnost těla.
- Stabilizuje srdeční frekvenci. Vhodné pro lidi, kteří potřebují snížit příjem sodíku.
- Urychluje zotavení z komplikací akutních respiračních virových infekcí - bronchitidy a zápalu plic. Působí mukolyticky, zkapalňuje hleny v průduškách a stimuluje vylučování. Snižuje závažnost a frekvenci astmatických záchvatů.
- Zabraňuje zánětu vedlejších nosních dutin a pomáhá léčit zánět vedlejších nosních dutin.
- Zlepšuje fungování centrálního nervového systému, urychluje vedení nervových vzruchů. Našel příznivý účinek keltské soli na paměťovou funkci, schopnost reprodukovat informace.
- Snižuje hladinu cukru v krvi.
- Podporuje distribuci energie v celém těle.
- Zastaví změny související s věkem. Zlepšuje se kvalita pokožky, zvyšuje se tón. Růst vlasů se zrychluje, křehkost se snižuje.
- Posiluje imunitní systém, zvyšuje obranyschopnost těla. Zkracuje se proces rehabilitace po úrazech a operacích, zrychluje se epitelizace tkání.
- Zastavuje rozvoj nespavosti, uklidňuje. Pomáhá zmírnit hyperfunkci močového měchýře.
- Stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje produkci enzymů nezbytných pro trávení jídla. To urychluje trávení a pohyb bolusu jídla střevem. Fermentativní a hnilobné procesy se neobjevují, není zápach z úst.
Při přidávání šedých krystalů do jídla se nemůžete bát, že po vyčerpání fyzické nebo duševní námahy se objeví bolesti hlavy podobné příznakům migrény a svalové křeče. Obnova minerální zásoby normalizuje rovnováhu elektrolytů. Jen nezapomeňte pít hodně vody - bez tekutiny se prospěšné vlastnosti keltské soli neobjevují.
