Šťavnaté a lahodné kuřecí řízky se stanou vaším oblíbeným pokrmem, pokud je alespoň jednou uvaříte.
Obsah receptu:
- Historie kotlet
- O misce
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Historie kotlet
Stejně jako mnoho dalších skvělých evropských jídel se kotleta zrodila ve Francii. Tehdy se ale dělaly kotlety z vepřového nebo hovězího žebra, které se obalily vrstvou masové dužiny, takže dort vycházel do formy. Poté bylo takové mistrovské dílo podrobeno tepelnému zpracování. V té době byla součástí kotlety povinná přítomnost kosti, protože bylo pohodlnější jíst maso rukama s kostí.
Po chvíli začali používat příbory, jako vidličku a nůž. Proto postupně zmizela potřeba kosti pro pojídání řízků, z nichž kotlety prošly spoustou transformací. V důsledku toho se začaly připravovat z mletého masa ve formě plochého koláče. A od té doby pokrm pevně vstoupil do našeho života a provází nás, jak ve všední dny, tak o svátcích.
Co je vrcholem štípaných masových kotlet?
Složení složek tohoto receptu se prakticky neliší od klasického jídla. Používají se zde výrobky, na které jsme zvyklí, ale chuť řízků spočívá ve zpracování masa. Jedním z nejběžnějších způsobů je mleté maso, zkroucené v mlýnku na maso nebo nakrájené na malé kousky. Ale tento recept nemá s těmito metodami nic společného, protože maso naštípneme. A jak to udělat, přečtěte si níže.
- Kalorický obsah na 100 g - 260 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 30 minut na vaření, 2 hodiny na přípravu masa
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Brambory - 1 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření štípaných masových řízků
1. Nejprve tedy připravte maso. Chcete -li to provést, umyjte jej, odřízněte film a žíly. Poté dobře osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na dlouhé párky o průměru asi 3 cm. Každý plátek masa zabalte do potravinové fólie a odešlete na 1, 5–2 hodiny do mrazničky.
2. Když je maso zmrazené, vyjměte ho z mrazáku, rozložte ho z potravinářské fólie a připravte si kuchyňský robot s nástavcem na drtič. Pokud nemáte kombajn, použijte běžné struhadlo.
3. Nakrájejte maso. Měli byste mít tenký kousek masa.
4. Oloupejte brambory a cibuli, protáhněte mlýnkem na maso velkým roštem a spojte s masovými lupínky. Vše dochutíme solí, černým pepřem a rozšleháme vejce.
5. Mleté maso dobře promíchejte. Jeho konzistence bude tekutá, takže nebude fungovat na vytváření kotlet, jako obvykle, rukama.
6. Vložte pánev na sporák, nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Poté, co si vezmete lžíci, vezměte mleté maso a vložte ho na dno pánve a vytvořte jej ve formě kotlet.
7. Placičky smažte z jedné strany asi 5 minut dozlatova, poté je otočte a smažte stejnou dobu. Hotové kotlety podávejte horké, horké. Jako přílohu můžete vařit bramborovou kaši, vařit rýži nebo špagety.
Podívejte se také na videorecept: Kotlety z mletého masa.
