Čerstvá rajčata prodávaná v obchodech v zimě jsou obvykle drahá a bez chuti. Proto vám řeknu, jak udělat vynikající prázdné - zmrazené rajčata s kroužky na pizzu. Krok za krokem recept s fotografií Video recept.
Dokud sezóna čerstvých rajčat neskončí a na pultech obchodů se stále nebude prodávat měkké a sladké ovoce, radím vám, abyste si je na zimu naskladnili. Rozmrazené plátky rajčat samozřejmě nejsou vhodné pro salát, ale pro přípravu pizzy, dušených pokrmů, kastrolů, omáček - docela. Letní mražená rajčata si zachovají svou jedinečnou chuť, vůni a celou zásobu léčivých vitamínů, které původně obsahovaly, což nelze zachovat. Naučíme se zmrazit rajčata na zimu čerstvá a skladovat v chladu.
Taková zmrazená rajčata v kroužcích lze přímo zmrazit, dát na těsto na pizzu, přidat šunku, posypat sýrovými lupínky a odeslat péct do trouby. Mohou být také vloženy do prvního kurzu, dušené zelí, hrnce, dušené maso atd. Mražená rajčata jsou však dobrou alternativou k domácím boršovým dresinkům a rajčatovým omáčkám. Během procesu vaření se budou stále plazit, takže je můžete přidat do různých teplých jídel.
- Kalorický obsah na 100 g - 21 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 20 minut aktivní práce
Složení:
Rajčata - libovolné množství
Krok za krokem vaření mražených rajčat s pizza kroužky, recept s fotografií:
1. Vyberte rajčata, která jsou pevná a pevná, ale ne příliš tuhá. Rajčata by měla být čerstvá, bez promáčklin, děr a jiných vad. Ovoce omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Přizpůsobte desku velikosti mrazničky a zabalte ji do potravinové fólie.
3. Rajčata nakrájejte na 0,5-1 cm silné kroužky a položte na připravený talíř. Plátky rajčat můžete naskládat na sebe v několika vrstvách. V tomto případě pokryjte každou další vrstvu vrstvou potravinářské fólie nebo celofánu, aby se plátky neslepily do jedné hrudky.
4. Rajčata odešlete do mrazničky pomocí „šokového“zmrazení na -23 ° C.
5. Když jsou rajčata zmrazená s kroužky na pizzu, vyjměte je z desky a opatrně je od sebe oddělte. Vložte je do plastového sáčku nebo plastové nádoby a vraťte do mrazničky pro pozdější skladování. Vraťte režim mrazničky na původní teplotu, přičemž by neměla být vyšší než -15 ° C.
Jiné způsoby, jak zmrazit rajčata na zimu v mrazáku
- Nejjednodušší způsob sklizně rajčat na zimu je zmrazit celé ovoce. K tomu jsou vhodné malé odrůdy, jako je třešeň nebo malý „krém“se silnou pletí. Tento proces vyžaduje pouze opláchnutí, sušení, vložení ovoce na plech v jedné vrstvě a ponechání v mrazáku, dokud není zcela zmrazeno. Po rozmrazení se slupka oddělí od rajčat, proto jsou vhodné k výrobě omáček, rajčatových polévek, těstovin, soté, dresinků.
- Druhým způsobem, jak zmrazit rajčata, je předem nakrájet umyté ovoce na kostky a odstranit semena. Kousky jsou rozloženy na misku v jedné vrstvě a odeslány do zmrazení po dobu 10-12 hodin.
- Rajčatový protlak je druh rajčatové zmrzliny. Čerstvé, umyté a sušené ovoce rozšlehejte mixérem. Výsledný rajčatový protlak lze doplnit čerstvými nebo sušenými bylinkami. Není však nutné ji solit. Poté se pyré nalije do silikonových forem nebo do nádob na led a pošle se k zmrazení. Po úplném zmrazení se kostky rajčat vyjmou z forem a nalijí se do sáčku nebo plastové nádoby pro skladování. Stejným způsobem můžete zmrazit čerstvou rajčatovou šťávu.
Podívejte se také na videorecept, jak zmrazit rajčata na zimu (tři způsoby).
