Už jste někdy vyzkoušeli něžný salát z jeleního rohu? Pokud ne, možná si užíváte nečekanou kombinaci známých jídel s temným koněm tohoto pokrmu - parohovou houbou.
Jen málo lidí se odváží vzít do košíku houbu, kterou lze nazvat houbou s natažením: bez čepice, bez nohou. Jelení rohy, nebo se jim často říká „korálové houby“, jsou však tím nejchutnějším exemplářem hub, které si můžete bezpečně vzít s sebou z lesa. Takové houby lze vařit, smažit, dusit, marinovat, přidávat do náplně do koláčů - jedním slovem, dělat jako u všech ostatních známých hub. Ale dnes bych vám chtěla nabídnout recept, který používá právě takové neobvyklé houby. Udělejme salát ze sobích rohů. V kombinaci s čerstvou okurkou nebo pepřem a také vařeným vejcem vytvoří tato lahodná houba neočekávaně chutný a vizuálně zajímavý předkrm, ve kterém samotné jelení rohy budou hvězdou pokrmu.
Podívejte se také, jak udělat masový salát s houbami a ořechy.
- Kalorický obsah na 100 g - 90 kcal.
- Porce - pro 2 osoby
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Jelení rohy - 300 g
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Okurka - 1 ks.
- Paprika sladká - 1 ks. (volitelný)
- Sůl, pepř - podle chuti
- Majonéza - 2-3 lžíce. l.
Podrobná příprava salátu ze sobích rohů
Houby vytřídíme a případně odřízneme část nohy kousky drnu. Jako každou jinou lesní houbu podrobujeme parohy předběžnému tepelnému zpracování: vaříme je v mírně osolené vodě po dobu 15 minut.
Uvařené jelení rohy nechte mírně vychladnout a nakrájejte je na malé kousky.
Vejce si předem uvaříme a zchladíme. Rozlomte skořápky, aby se snadno čistily. Jakmile vajíčka uvaříme a odstavíme z ohně, zalijeme studenou vodou a necháme 5-7 minut odstát. Voda se dostane mezi protein a film pod skořápku, což vám pomůže snadno oloupat vejce téměř jedním tahem. Vejce nakrájíme na střední kostky a přidáme k žampionům.
Čerstvou okurku omyjte, nakrájejte, jak chcete, a také přidejte do salátu. Okurku můžete nahradit nebo doplnit paprikou.
Salát ochutíme majonézou, podle chuti osolíme a opepříme. Míchat.
Připravený salát podávejte na servírovacím talíři. Pokud hostujete bufetovou recepci, zařiďte salát ze sobích rohů přes vaflové tartlety, které si hosté mohou vzít.
Lahodný, svěží a voňavý salát ze sobích rohů je připraven. Pozvěte všechny ke stolu, aby si vyzkoušeli jemnou chuť! Dobrou chuť!
