Potěšte rodinu šťavnatým masem a vařte vepřové kotlety na pánvi s rajčaty a sýrem. Chutné, chutné, skvěle vypadající … je to nejlepší doplněk k obědu nebo večeři. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Recept na kotlety se nachází v každé národní kuchyni. Mohou být tak jednoduché jako bití, pečení a smažení. Nebo je pokrm vícevrstvou strukturou sestávající z poraženého masa s přídavkem zeleniny a sýra. V tomto případě sýr dělá pokrm chutným a drží jídlo pohromadě a díky zlaté kůrce dodává pikantní chuť. Toto jídlo může být každodenní i slavnostní. V závislosti na chuti a tradicích se kotleta vyrábí z vepřového, hovězího, telecího, kuřecího masa. K pokrmu se však nejlépe hodí vepřové maso. Má šťavnaté a jemné maso, což hovězí nebo kuřecí maso nemá. Zde byste však měli dodržovat některá doporučení.
- Používejte maso bez šlach, filmů nebo tuku.
- Nejšťavnatější kotlety pocházejí z chlazeného masa.
- Pokud je dužina zmrzlá, pak při odmrazování ztrácí hodně šťávy, což má špatný vliv na kvalitu hotového pokrmu.
- Maso se nakrájí na porce silné 1, 5-2 cm.
- Ke změkčení vláken poraďte filety kuchyňským kladivem. Díky tomu je tenčí a rychle se vaří.
- Není nutné maso tvrdě šlehat, aby nedocházelo k přestávkám. Stačí utlouct na tloušťku 0,5-1 cm.
- Pokud existují mezery, budou skryty chlebem nebo těstem.
- Kotleta se smaží na pánvi nebo se peče v troubě.
- Vařené maso na pánvi bude křupavé a šťavnaté a jemné uvnitř.
- Kotleta se rychle vaří, takže ji nevařte.
- Smažte maso na prudkém ohni po dobu 5 minut z každé strany, aby se vytvořila hustá kůrka, která uvnitř uzavře šťávu a zabrání jejímu vytékání. Poté rychlost přikryjte víkem, snižte teplotu a připravte.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vepřové steaky nebo svíčková - 3 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Česnek - 3 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Hořčice - 3 lžičky
- Sýr - 100 g
- Rajčata - 1 ks.
Krok za krokem vaření vepřových kotlet na pánvi s rajčaty a sýrem, recept s fotografií:
1. Maso nakrájejte na 1, 5 cm steaky nebo kupujte hotové kousky. Vepřovým kladivem porazte vepřové maso z obou stran tak, aby nemělo tloušťku větší než 1 cm.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Poté přidejte rozšlehané maso.
3. Zapněte vysokou teplotu, mírně na střední teplotu a vepřové maso pečte asi 3–5 minut do zlatova a otočte na druhou stranu.
4. Opečenou stranu kotlety potřete hořčicí.
5. Maso dochuťte solí, černým pepřem a jakýmkoli kořením a bylinkami.
6. Posypte kotletu jemně nasekaným česnekem.
7. Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na kroužky 5-7 mm a položte na kotlety.
8. Umístěte strouhaný sýr na střední struhadlo na rajčata. Maso přikryjte pokličkou, zapněte mírný oheň a vepřové kotlety vařte na pánvi s rajčaty a sýrem 5 minut. Je nutné, aby se sýr rozpustil a maso změklo a změklo.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kotlety se sýrem na pánvi.
