Jak vařit zelené fazolky, aby si zachovaly své cenné vlastnosti, byly něžné, příjemné, chutné a krásné? Podrobný recept s fotografií správného vaření zelených fazolí. Video recept.
Jak vařit zelené fazole, na první pohled nevypadá obtížně. Ale přesto, aniž byste pozorovali určité nuance, můžete zkazit jeho chuť. Musí být měkký, ne vláknitý nebo „gumový“. Křupavé chřestové fazole budou skvělým doplňkem salátu, polévky, přílohy …
Ve většině případů se chřest vaří v kastrolu. Současně je důležité, aby si výrobek zachoval svou barvu a živiny v plném rozsahu. A všichni odborníci na výživu a kulinářští specialisté hovoří o výhodách zelených fazolí. Koneckonců je to sklad stopových prvků a vitamínů různých skupin. Proto by měl být zařazen do vašeho menu co nejčastěji. Než ale začnete vařit fazole, musíte si vybrat tu správnou. Dávejte pozor na lusky, měly by mít stejnou zralost, nejlépe mladé exempláře. Lze je identifikovat podle barvy: světle žlutá nebo světle zelená. Vysoce kvalitní lusky jsou elastické, neviskózní, bez letargie a sucha. Přezrálé lusky se vaří déle, než ztratí některé vitamíny. Jsou vláknité a nejsou tak jemné. Je zakázáno používat surové zelené fazole, protože v surové formě obsahuje škodlivé látky.
- Kalorický obsah na 100 g - 31 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Zelené fazole - jakékoli množství
- Sůl podle chuti
Krok za krokem příprava vařených zelených fazolí, recept s fotografií:
1. Roztřiďte zelené fazolky, odstraňte hnědé a zkažené stonky a také odřízněte tmavé oblasti. Umístěte do síta a omyjte pod tekoucí vodou.
2. Přeneste ovoce do hrnce na vaření.
3. Zalijte lusky 1 prstem a dochuťte solí podle chuti. I když sůl není nutná.
4. Přivedeme k varu a vaříme 5–7 minut do změknutí. Pokud jsou lusky velké nebo staré, vaří se 10 minut. Aby čerstvé fazole po sušení neztratily barvu, vařte je pod zavřeným víkem.
5. Vyklopte ho do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. To je zvláště důležité, pokud lusky nadále mrznou.
6. Odřízněte konce na obou stranách a vařené zelené fazolky použijte na všechny druhy pokrmů.
Poznámka
: Zelené fazole lze vařit v jiných moderních zařízeních:
- Parník. Chcete-li to provést, vložte jej do nádoby s dvojitým kotlem v 1-2 vrstvách. Nalijte vodu do speciálního prostoru pro vodu. Nastavte parník na režim varu po dobu 15 minut, u velkých lusků - 20-25 minut.
- Mikrovlnná trouba Lusky vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, zalijte vroucí vodou a mikrovlnkou. Vařte 1,5 minuty při 800-900 wattech, velké a staré lusky-2-2,5 minuty.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit zelené fazolky.
