Přečtěte si recept a prohlédněte si fotografie krok za krokem, jak vyrobit jahodovou pěnu s citronovou šťávou.
Obsah článku:
- Ingredience
- Výroba jahodové pěny
- Video s banánovou pěnou
- Video: brusinková pěna s krupicí
Mousse - jaké krásné slovo! Ale ještě krásnější a chutnější je samotný dezert, který nese toto jméno. Zní to jako francouzská kuchyně. Připravuje se s přídavkem různého ovoce, bobulí, čokolády nebo kávy nebo na bázi hroznového vína atd. Rozhodl jsem se s vámi podělit o recept na jahodovou pěnu, která je vyrobena s přídavkem želatiny a 33% krému. Ve skutečnosti existují různé možnosti jeho přípravy (krupice, vaječné bílky nebo mléko se přidávají místo želatiny). Recept je určen pro 3 velké nebo 4 střední porce, můžete jej směle nalít na čtyři díly a bude stačit i dospělému.
Přečtěte si o obsahu kalorií v jahodách a prospěšných vlastnostech.
- Kalorický obsah na 100 g - 193 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 3 hodiny
Složení:
- Jahody - 440-460 g
- Smetana (33% tuku) - 250 g
- Cukr - 4 lžičky
- Želatina - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou (15 g)
- Voda - 4 polévkové lžíce l.
- Citronová šťáva - 2 lžíce. l.
Jak vyrobit jahodovou pěnu krok za krokem:
1. Prvním krokem je namočit želatinu do vody. Chcete -li to provést, nalijte ji do malého hrnce a nalijte čtyři lžíce studené vařené vody. Aniž byste zasahovali do želatiny, nechte ji 30 minut nabobtnat.
2. Šlehač a smetanu vložte do chladničky. Před šleháním by mělo být vše vychladlé.
Nyní jahody dobře opláchněte, vyberte 450 gramů bobulí a odtrhněte z nich sepaly. Nalijte ji do mixéru, přidejte 3 lžičky cukru a rozetřete do hladka.
3. Vymačkejte 2 lžíce citronové šťávy. l. a přidejte k jahodovému pyré, promíchejte.
4. Nabobtnalou želatinu dejte na nejmenší světlo a za pomalého míchání počkejte, až se zcela rozpustí ve vodě. Nepřiveďte k varu!
5. Do jahod nalijte želatinu a zamíchejte lžící.
6. Sejměte krém mísou a prošlehejte z lednice, přidejte 1 lžičku. cukr a šlehejte do pěny.
Krém zalijeme jahodovým pyré a zamícháme. Nechte 3-4 lžíce. l. pro dekoraci - vytváření červených pruhů.
7. Nalijte naši pěnu do forem a navrch přidejte zbytek pyré, abyste lžící vytvořili krásné pruhy. Pěna dejte na 2-3 hodiny do lednice, nejlépe přes noc. Před podáváním ozdobte jahodami.
Tipy: Můžete si vzít jen 400 g jahod a přidat jeden střední banán pro jemnost pěny. Podle tohoto receptu můžete namíchat jakékoli bobule a ovoce.
Podívejte se na video o banánové pěně
Video: brusinková pěna s krupicí
Ingredience ve videu s receptem:
- Brusinky - 70 g
- Cukr - 130 g
- Krupice - 30 g
- Voda - 250 ml
