Jak uvařit zrazy brambor? Jak udělat chutnou náplň? Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Bramborové bláznivé s mletým masem je oblíbené jídlo, které se připravuje neobvyklým způsobem. Klasické zrazy jsou plněné masové placičky. Ale v naší zemi je zvykem pod slovem „zrazy“rozumět bramborové řízky vyrobené z bramborové kaše a plněné masem. Takové jídlo se připravuje jednoduše a rychle. Navíc je mezi hospodyňkami velmi žádaná jako likvidace zbytků nejedené večeře ve formě bramborové kaše. Pro recept jsou vhodné také chlazené vařené brambory v uniformách.
Jako náplň obvykle používají mleté maso, které je připraveno z jakéhokoli druhu masa: hovězí, vepřové, kuřecí nebo různé. Obvykle se předem smaží na pánvi. Maso můžete také nejprve uvařit a pak ho zkroutit. Jak připravit náplň, je výběrem každé ženy v domácnosti. Mleté maso lze obohatit o různé aromatické koření a sušené bylinky, což výrazně zpestří a zlepší chuť pokrmu. Nové koření a sladká paprika, aromatická paprika, bazalka, máta, koriandr, hřebíček, kmín jsou perfektní. Koření se také používá podle vašeho vkusu. Toto jídlo se podává samostatně k snídani nebo večeři. K podávání se nejčastěji používá zakysaná smetana. Tato kombinace je považována za jednu z nejchutnějších a nejoblíbenějších.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porce - 12-15 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Brambory - 6-7 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Vejce - 2 ks.
- Mleté maso - 350-400 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mouka - 3-4 polévkové lžíce
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření brambor s mletým masem, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostky. Vložíme do hrnce, přidáme bobkové listy, oloupané stroužky česneku, osolíme a podlijeme vodou. Umístěte na sporák a vařte. Snižte teplotu a vařte přikryté do změknutí, dokud nezměknou.
2. Z hotových brambor slijte vodu a pánev dejte na sporák na 3–5 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Pomocí drcení rozdrťte brambory na konzistenci pyré, přidejte syrová vejce a dobře promíchejte.
3. Do bramborového těsta vsypeme mouku a těsto znovu uhněteme.
4. Maso a cibuli stočte přes mlýnek na maso, dochuťte solí a mletým pepřem a promíchejte. Podle potřeby můžete přidat různé koření a bylinky.
5. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na středním ohni mleté maso do zlatova.
6. Z mletých brambor vytvořte kulaté koláče, na které položte masovou náplň. Zvedněte okraje bramborové tortilly, spojte a spojte dohromady. Výslednou kotletu otočte ve svých rukou, abyste vyhladili a zarovnali švy.
7. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, nastavte jej na střední teplotu a přidejte brambory zrazy. Smažte je z obou stran na středním ohni do zlatova. Podávejte je horké se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit brambory zrazy s masem.
