Nejste si jisti, kde zlikvidovat včerejší bramborovou kaši? Připravte houbové brambory zrazy. Jedná se o chutné, uspokojující a ústa zalévající jídlo. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření brambor zraz s houbami
- Video recept
Zrazy jsou kotlety s náplní nebo bez ní. Jsou připraveny tak jednoduše, že to zvládne i začátečník ve vaření. Náplň pro ně může být různá: maso, houby, zelí, vejce atd. Základem pokrmu je bramborová kaše, která nemusí být speciálně upravována. Recept je dobrý, protože promění zbytky včerejší večeře v čerstvé nové jídlo. Svěží bramborová kaše připravená k večeři nejsou ráno tak chutná. Ale poslouží jako nádherný základ pro teplá čerstvá jídla.
Dnes uvaříme brambory zrazy s houbami. Na plnění lze použít jakékoli houby. Nejchutnější jsou samozřejmě voňavé lesní houby. Některé ženy v domácnosti je zmrazují nebo suší na zimu. Při nedostatku lesních jedinců si ale vystačíte se žampiony nebo hlívou. Pro obyvatele měst je to skutečný nález. Chovu na farmách trvá vaření méně času. Současně pokrmy s nimi nejsou o nic méně chutné. Dnes se naučíme vařit brambory zrazy se žampiony. To je dobrá alternativa k smaženým bramborám s houbami. Ingredience jsou stejné, ale chuť je úplně jiná.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Brambory - 5-6 ks.
- Žampiony - 500 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cibule - 1-2 ks.
- Mouka - 5-6 polévkových lžic
Krok za krokem vaření brambor zraz s houbami, recept s fotografií:
1. Žampiony omyjte, nakrájejte na malé kostičky a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem. Houby restujte asi 5-7 minut na prudkém ohni. Nejprve budou uvolňovat vlhkost, takže je vařte na vysokém ohni, aby se rychleji odpařily.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a pošleme do pánve k žampionům, až veškerá tekutina vyvaří.
3. Houby dochuťte solí a pepřem a smažte do zlatova, dokud nezměknou. Náplň na bramborový zraz s houbami je připravena.
4. Oloupejte brambory, vykrojte všechna oka, nakrájejte na plátky a pošlete na pánev. Naplňte vodou a dejte na sporák.
5. Brambory uvaříme do měkka a měkka. Poté přendejte do síta, aby veškerá přebytečná tekutina byla skleněná.
6. Vraťte brambory do hrnce a rozmačkejte je, dokud nebude mít konzistenci pyré.
7. K bramborám přidáme mouku a zaděláme těsto na zaraz. Pokud jste to přehnali s moukou a těsto se stalo velmi těsným, přidejte do něj vejce.
8. Z brambor vytvarujte kulaté koláče silné asi 5-7 mm.
9. Na ně položte houbovou náplň.
10. Ruce zaprášíme moukou a vytvarujeme do oválných řízků, aby byla náplň uvnitř. Namočte je do mouky.
11. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte houbové brambory zrazy a zapněte střední teplo.
12. Bramborové placičky opečte z obou stran dozlatova. Pokud semínka během smažení praskají, znamená to, že v těstě není dostatek mouky.
13. Podávejte brambory zrazy s houbami s omáčkou z bílého česneku nebo zakysanou smetanou.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit brambory zrazy s houbami.
