Chutné kuře pečené na soli překoná všechna vaše očekávání. Tak lahodné kuře se nikdy nejedlo. Chtěli byste vědět, jak takové kuře uvařit? Pak se spíše podíváme na krok za krokem recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření kuřete krok za krokem
- Video recepty
Pravděpodobně při pohledu na fotografii nevěříte, že kuře může dopadnout přesně takto rudě a zároveň není slané (peče se na soli). Ale věřte, že přesně takhle to dopadne. Existuje mnoho možností vaření drůbeže se solí. Ale všechny se scvrkávají na jednu věc - hodně soli a různé marinády.
Proč sůl? Působí jako vodič tepla, rovnoměrně jej rozděluje a umožňuje pečení všech kusů kuřete. Současně nebudete mít nehodu, když je dno spálené a horní část je stále vlhká. Dalším plusem tohoto receptu je čistota trouby a nádobí, ve kterém vaříte. Veškerý tuk se do soli vstřebá a nevyteče ani nespálí a nádobí se bude snadno mýt.
Na poznámku. Možnosti kuřecí marinády:
- směs jakýchkoli bylin;
- majonéza s adžikou a bylinkami;
- citronová šťáva s chilli a směsí provensálských bylin - pro ty, kteří mají rádi pikantní;
- rostlinný olej a směs bylin - bazalka, kari, česnek, oregano.
- Kalorický obsah na 100 g - 300 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Celé kuře - 1,5-2 kg
- Hrubá stolní sůl - 1-1, 5 polévkových lžic.
- Majonéza - 3 lžíce l. (pro marinádu)
- Hořčice - 1 polévková lžíce l. (pro marinádu)
- Kari - 1 lžička
- Rozmarýn - 1 lžička
Krok za krokem vaření sůl pečené kuře
Všechno důmyslné je jednoduché. Není divu, že to říkají. Proto není těžké v receptu nic předvídat. Nejprve kuře opláchněte, odstraňte všechna peří a odřízněte tuk. Kuře osušte papírovou utěrkou. Vlhkost zabrání bylinkám a marinádě v nasycení kuřete.
Smíchejte kari a rozmarýn (můžete přidat libovolné další bylinky dle vlastního výběru) a potřete jimi kuře. Necháme 40 minut odstát na chladném místě.
Smíchejte majonézu a hořčici a celý korpus s výslednou marinádou. Majonéza je zcela nahraditelná zakysanou smetanou. Hořčici lze brát ve fazolích. Pokud jste milovníkem adjiky, přidejte ji do marinády, vyjde neuvěřitelně voňavá a krásná.
Nechte kuře marinovat 3-4 hodiny. Nejlepší je nechat přes noc a ráno upéct. Pro slavnostní verzi receptu vložte do kuřecího těla celý citron nebo pomeranč nakrájený vidličkou. Při zahřívání citrusy vydávají šťávu, která nasytí maso a dodá mu zvláštní chuť a neuvěřitelnou vůni. Hlavní věc před použitím zalijte citrusové plody vroucí vodou.
Pro pečení vyberte nádobí, na které lze korpus pohodlně položit. Můžete si vzít plech na pečení, pekáč, pánev. Do formy nasypte sůl o tloušťce alespoň 1 cm.. Kostru kuřete položte na solný polštář.
Kuře pečeme 1, 5-2 hodiny na 180-200 stupňů. Připravenost kuřete kontrolujeme propíchnutím nejsilnější oblasti (hrudníku nebo stehna) ostrým nožem, pokud šťáva vytéká průhledně, pak je kuře pečené v soli v troubě hotové.
Servírujte misku okamžitě z trouby, poté, co jste ji přenesli do jiné nádoby. Obloha může být naprosto jakákoli.
Podívejte se také na video recepty:
1. Jak vařit kuře se solí - nejjednodušší recept:
2. Šťavnaté kuře na soli:
