Recept na pečené mořské ryby - gilthead v troubě. Tato ryba se také nazývá zlatý nosník nebo mořský kapr.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření ryby dorado
Mnoho lidí si klade otázku: „Jak uvařit rybu gilthead?“, Stejně jako obyčejný kapr nebo kapr říční. Tato ryba je velmi chutná, má mírný obsah tuku, bílé maso bez zápachu a velmi dobře očištěné. Kdo to nikdy nezkusil, radím vám, udělejte to, jakmile jsem to koupil, nyní si často dopřávám pečenou doradu. Miska je určena pro 4 dobré porce.
- Kalorický obsah na 100 g - 83, 9 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Ryba Dorado - 2 ks.
- Rostlinný olej - 1/4 šálku
- Česnek - 4 stroužky
- Zelená cibule - 1 malá banda
- Citron - 4-5 plátků
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
- Sušený kopr - podle chuti
- Sušená petržel - podle chuti
- Sušená bazalka - podle chuti
- Sušené oregano - podle chuti
Vaření ryby gilthead v troubě:
Krok 1. Nejprve je třeba připravit omáčku na namazání našich ryb a poté zabít zlatý nosník. Chcete -li to provést, nalijte do malé misky - sklenice rostlinného oleje, prolisujte 4 stroužky česneku a přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli. Poté sůl a koření podle chuti, přidal jsem sušené: kopr (většina), petržel, bazalku, trochu oregana a černý pepř. Vše dobře promíchejte a dejte stranou. Kopr a petržel lze přirozeně nahradit čerstvými, zde byste se již měli podívat na to, co je po ruce.
Krok 2. Zatímco je naše omáčka vyluhována, nakrájíme rybu gilthead. Chcete -li to provést, opláchněte ji pod tekoucí vodou a odstraňte šupiny nožem nebo speciální škrabkou na ryby, je velmi snadné ji odstranit. Dále spařte břicho ryby a odstraňte všechny vnitřnosti. Vzhledem k tomu, že budeme ryby vařit s hlavou, potřebujeme odstranit žábry, to se provádí tak, aby nedávaly našemu mořskému kaprovi hořkou chuť, ale stále nejsou vhodné ke konzumaci - jsou jedovaté (ale ne takové, aby jedli a zemřeli, ale pro naše tělo prostě nesnesitelní, toto je rybí filtr, kde se shromažďují všechny nečistoty). Dále je lepší odstřihnout ploutve, ale já to neudělal. Nechte ocas. V jedné rybě jsem měl mléko, necháváme ho vařit s rybami, velmi chutné!
Krok 3. Poté proveďte svislé řezy na jedné straně břicha ryby, dostal jsem čtyři z nich. Poté je dobré rybu osolit ze všech stran i zevnitř. Nakrájejte 4 kousky citronu, poté je rozkrojte na dvě poloviny a vložte do rybích řezů.
Krok 4. Plech vymažte rostlinným olejem a položte rybu. Pak je dobré ze všech stran a uvnitř (štědře) namažte česnekovou omáčkou.
Krok 5. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte gilthead 25-30 minut.
Rybu podávejte horkou a teplou. Dobrou chuť!
