Masové kuličky v troubě jsou skutečným domácím pokrmem, se kterým jsme se v dětství léčili, a to jak doma, tak ve školkách. Každý si je pamatuje a miluje je! Proč tedy nevařit a nerozmazlovat svoji rodinu s tak voňavými koloboky?
Obsah:
- Zásady vaření masových kuliček
- Hlavní tajemství
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Obecné zásady vaření masových kuliček v troubě
Masové kuličky - lahodné voňavé masové kuličky dušené v rajčatech, zakysané smetaně nebo míchané omáčce! Vaření v troubě je velmi jednoduché a hlavně rychlé. Stačí 30–40 minut a vydatné, zdravé jídlo je hotové. Základem karbanátků je maso, které je bohaté na esenciální bílkoviny pro plné fungování a obnovu lidského těla. Do karbanátků se navíc přidávají obiloviny, což zvyšuje jejich nutriční a energetickou hodnotu.
Na karbanátky lze použít jakékoli maso: vepřové, hovězí, drůbeží … Z obilovin se používá hlavně rýže. Lze ji ale nahradit pohankou nebo perličkovým ječmenem. Masové kuličky se obvykle podávají úhledné s omáčkou, ve které byly dušené.
Hlavní tajemství vaření masových kuliček
- Aby byly karbanátky obzvláště chutné, vařte je s čerstvým, nezmrazeným a libovým masem.
- Abyste zvýraznili jejich chuť, můžete do mletého masa vložit jakoukoli zeleninu: papriky, cuketu, rajčata, fazole, hrášek. Vytvoří odstín chuti, dodají šťavnatost a uvolní strukturu, díky čemuž se pokrm rychleji uvaří.
- Aby karbanátky dobře držely, přidejte vazebné produkty - škrob, vejce, mouku, bramborovou kaši.
- Masové kuličky vytvarujte rukama navlhčenými studenou vodou, pak se vám nebudou lepit na dlaně.
- Rýži v karbanátcích můžeme dát syrovou nebo vařenou. V prvním případě v procesu vaření masových kuliček rýže nabobtná a její rýže bude trčet z karbanátků, připomínajících ježky.
- Masové kuličky jsou připraveny a pokrmy s vysokými boky, aby mohly být položeny v jedné vrstvě. K jejich vaření v troubě je vhodná tepelně odolná skleněná nádoba.
- Kalorický obsah na 100 g - 170 kcal.
- Porce - 12
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg (jakékoli)
- Rýže - 150 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Rajčata - 4 ks.
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Nový hrášek - 5-6 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Mletý zázvor - 0,5 lžičky
Vaření masových kuliček v troubě
1. Vepřové maso omyjte pod tekoucí vodou, osušte a odřízněte všechny žíly a film. Pokud je to žádoucí, odstraňte tuk, pokud je přítomen. Umístěte mlýnek se střední mřížkou a protáhněte jím maso.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a zkroutíme skrz mlýnek na maso a stejnou mřížku.
3. Mleté maso ochutíme kořením, pepřem a solí. Přidejte také syrovou rýži, která se dobře promyje vodou, asi 3-4krát ji proměníte. V tomto případě jsem použil surovou rýži, ale pokud je to žádoucí, můžete ji vařit až do poloviny.
4. Mleté maso dobře promíchejte.
5. Formujte malé kuličky a vložte do trouby vhodné do trouby. Může to být skleněný, kameninový nebo keramický plech.
6. Nyní připravte omáčku. Umytá a na čtvrtky nakrájená rajčata, oloupaný a najemno nasekaný česnek, rajčatovou pastu, bobkové listy, pepř, sůl a černý pepř vložte do pánve.
7. Vše zalijte vodou, dejte na sporák a vařte asi 15 minut.
8. Nalijte připravenou omáčku na karbanátky. Misku přikryjte pokličkou nebo zabalte do alobalu. Zahřejte troubu na 200 stupňů a karbanátky pečte 40–45 minut. Připravené karbanátky podávejte horké. Nemusíte jim vařit žádnou přílohu, protože masové kuličky jsou docela uspokojivé, protože obsahují rýži.
Podívejte se na videorecept na výrobu masových kuliček v troubě:
