Podrobný recept s fotografií vaření rudd s cuketou pečenou v troubě doma. Výhody a nutriční hodnota. Video recept.
Se zeleninou lze vařit nejen maso. Pečené ryby se zeleninou nenechají nikoho lhostejným, zvláště ty, kteří mají rádi vydatné a chutné jídlo. Jedná se o velmi zdravé a výživné jídlo. Koneckonců, ryby jsou bohaté na bílkoviny, minerály, vápník, hořčík, fosfor, zinek a další životně důležité vitamíny pro lidské tělo. Kromě toho bylo zvoleno nejlepší tepelné zpracování produktů - pečení v troubě. Existuje mnoho možností pečení ryb v troubě, vč. se zeleninou. V tomto tématu sdílím recept s fotografiemi a podrobné pokyny, jak vařit lahodně pečené rudd s cuketou.
Rudd je levná a levná ryba, takže to mnoho lidí podceňuje. Ale dělá dobré nízkokalorické a dobře stravitelné pokrmy. Odborníci na výživu to doporučují nejen dospělým, ale i dětem, protože vitamíny v něm obsažené pomáhají regulovat metabolismus. Rudd je velmi chutná ryba, je velmi jednoduchá na přípravu a ukazuje se, že je velmi šťavnatá, aromatická a šíleně chutná. Výsledek vás určitě mile překvapí. Tento recept je univerzální a snadno se připravuje; může být podáván nejen pro rodinnou večeři, ale také nabízen hostům.
- Obsah kalorií na 100 g - 115 kcal kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Rudd - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Rostlinný olej - na mazání plechu
- Koření a bylinky podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Zelení (libovolní) - malá parta
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Podrobná příprava ruddu s cuketou pečenou v troubě, recept s fotografií:
1. Protože rudd se nejčastěji prodává zmrazený v obchodech, musí být nejprve rozmrazen. Nejlepší je jídlo pomalu rozmrazovat, aby v něm zůstaly všechny léčivé látky. Chcete -li to provést, vyjměte rybu z mrazničky a umístěte ji na spodní polici.
Pokud se vám podaří koupit čerstvé rudd, věnujte pozornost znakům jeho čerstvosti. Oči by měly mít jasnou barvu, kostra po stisknutí prstu rychle obnoví pružnost, žádné skvrny a hleny.
Z čerstvých nebo rozmrazených ryb odstraňte šupiny pomocí nože nebo škrabky a opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete -li rychle a snadno vyčistit čerstvé ryby, aniž byste kuchyni popletli šupinami z tapet, vložte korpus do kuchyňského dřezu a zalijte vroucí vodou. Zakryjte pracoviště na stole igelitem. Umístěte na něj prkénko a zakryjte několika vrstvami novinového papíru. Ryba po ní nebude klouzat, mokré šupiny se lepí a nerozptýlí se. Rybu oloupejte nejprve po stranách, poté břicho. Přejeďte prsty po oloupané mrtvole proti růstu vah, od ocasu po hlavu, abyste se ujistili, že je všechno oloupané.
2. Rybu položte na prkno a nožem opatrně, abyste nepoškodili žlučník, seřízněte bříško. Žluč dává masu nepříjemnou hořkost. Pokud vytéká, rychle opláchněte místo osolenou vodou, tento kousek vystřihněte a otřete stolním octem.
3. Odstraňte všechny vnitřnosti. To je velmi snadné, jediné je trochu je uříznout u hlavy. Oškrábejte také černý film uvnitř kostry.
4. Rozhodl jsem se vařit ryby bez hlavy a ocasu, a tak jsem je odřízl. Tato akce ale není nutná, celý korpus lze upéct. Nechal jsem hlavu pro vývar. Pokud pečete rudd hlavou nebo používáte hlavu na vývar, nezapomeňte odstranit žábry (jsou za ušima) a vyříznout oči. Ta druhá způsobí, že se vývar zakalí. Pokud je to žádoucí, můžete ploutve odříznout nebo nechat.
5. Rybu opláchněte pod tekoucí studenou vodou a smyjte veškerou krev. Poté dobře osušte papírovou utěrkou. Podle velikosti pekáče nakrájejte na vhodné kousky nebo nechte celé.
6. Zapékací misku namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje a vyložte rybu. Pokud je to žádoucí, proveďte řezy filetovým nožem na hřeben ryby, pak malé kosti nenarazí.
7. Cuketu omyjte, osušte a nakrájejte na velké kousky. Nemelte je velmi jemně, jinak, když jsou ryby uvařené, jejich maso, které je již jemné, se změní na bramborovou kaši. Pro recept vezměte cuketu mladou s tenkou kůrou a malými semínky. Pokud používáte zralé ovoce, oloupejte je a odstraňte semínka.
8. Přidejte nakrájenou cuketu do rybí misky.
9. Ochuťte rybu cuketou solí, černým pepřem a libovolným kořením, kořením a kořením podle vašeho výběru. Můžete použít speciální sadu rybího koření.
Zeleninu omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno a posypeme rybou.
10. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete rudd s cuketou péct půl hodiny. Vařte prvních 20 minut přikryté nebo zakryté alobalem. Poté jej vyjměte, aby jídlo zhnědlo.
Těsto pečené v troubě podávejte s cuketou s jakoukoli přílohou, dobře poslouží rýže nebo brambory (šťouchané, smažené nebo pečené v troubě). Pokrm doplňte čerstvou zeleninou a bylinkami.
