Domácí koláče na čaj? Co by mohlo být lepší! Jemná roláda plněná šťavnatými broskvemi je přesně to, co potřebujete pro příjezd svých hostů!
Letní slunovrat potěší hospodyňky obrovskou rozmanitostí ovoce a bobulí. Těším se na broskvovou sezónu. Jemné a šťavnaté, jsou vynikající v kompotech, koláčích, ve formě džemu. Naše rodina naprosto zbožňuje rohlík z broskvového listového těsta, který vařím, jakmile začíná sezóna broskví. Rád se s vámi podělím o recept, který mě naučila moje babička. Není na tom nic zvlášť složitého, zejména proto, že si můžete těsto koupit v nejbližším supermarketu, a nedělat si ho sami, jako to dělala moje babička. Tajemství rohlíku však spočívá v tom, že ovoce musí být před vložením do něj zkaramelizováno, pak se chuť broskve odhalí co nejvíce. Nuže, neodkládejme již začátek a pojďme začít!
- Kalorický obsah na 100 g - 330 kcal.
- Porce - 5 kusů
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Broskve - 3-4 ks.
- Listové těsto - 500 g
- Cukr - 150 g
- Máslo - 150 g
- Vaječný žloutek na česání - 1 ks.
- Skořice - 1 lžička
Podrobná příprava rolky z listového těsta s broskvemi-recept s fotografií
Jelikož je těsto již hotové, začneme plnit. Broskve omyjte, odstraňte semínka, odstraňte slupku a nakrájejte na malé kousky.
Na pánvi smíchejte máslo a cukr, zahřejte na mírném ohni, nechte máslo rozpustit. Mícháme, aby se cukr rozpustil v másle, přidáme skořici. Výsledkem je voňavý karamel.
Vložte broskve do pánve a dobře promíchejte. Každý plátek by měl být ze všech stran pokryt karamelem. Broskve dodají část šťávy, mírně změknou a jejich barva bude sytější. Nyní lze oheň vypnout. Nenechávejte broskve v ohni příliš dlouho. Neměly by být vařené ani velmi měkké.
Z listového těsta, předem rozmraženého, vyválejte obdélník. Rozdělíme ho na dvě stejné části. Jednu necháme velkou a druhou rozkrojíme na dvě. Větší část dáme na plech - to bude základ koláče. Plech nezapomeňte pokrýt pečicím papírem a lehce namazat máslem. Pokud máte silikonovou podložku na pečení, můžete ji použít. Polovinu karamelizovaných broskví rovnoměrně rozdělte na těsto.
Broskve zasypte jednou ze zbývajících částí těsta a dejte na něj zbylé ovoce.
Broskve přikryjte posledním plátem těsta a okraje zalepte. Těsto propíchejte vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára a vrch dezertu příliš nevykynul.
Povrch namažte šlehaným žloutkem nebo, pokud není, jen mlékem.
Broskvovou roládu pečeme na 180 stupňů 25-30 minut. Zlatá kůrka vám dá vědět, kdy dezert vyndat.
Tání v ústech, jemná roláda z listového těsta s broskvemi je připravena. Uvařte si kávu, nalijte čaj a pozvěte všechny ke stolu. Užijte si svůj čaj!
