Jak připravit lahodný višňový džem? Funkce vaření, TOP-8 nejlepších receptů. Video recepty.
Třešňový džem je chutná a zdravá pochoutka, kterou je tak příjemné léčit v zimních večerech. Navíc jeho vůně naplňuje dům letními vzpomínkami. Mnoho receptů na třešňový džem se předává v rodinách z generace na generaci, ale ne všechny ženy v domácnosti dodržují pravidla pro přípravu polotovarů, a proto chuť sladké dobroty nemusí splňovat očekávání. Níže si přečtěte, jak připravit lahodný višňový džem.
Funkce přípravy třešňového džemu
Při sklizni na výrobu třešňového džemu je třeba mít na paměti, že třešeň, na rozdíl od některých jiných plodů, po vytažení ze stromu nedozraje. Pokud se tedy chystáte dělat džem na zimu, zaměřte se pouze na červené bobule.
Třešně se doporučuje sbírat ráno, za suchého počasí, kdy se odpařila ranní rosa, nebo odpoledne - pak slunce nebude tolik smažit, že zabrání poškození ovoce.
Poznámka! Třešňový džem sklizený v období dešťů bude pravděpodobně kyselý.
Než začnete připravovat dezert, třešně je třeba umýt, odstranit trosky a také shnilé a nezralé bobule. Po důkladném omytí ovoce se doporučuje odstranit semena. Lze je snadno odstranit pomocí speciálního nástroje nebo vlásenky.
Lesní bobule by měly být podrobeny intenzivnějšímu zpracování: třešně musí být pečlivě tříděny a několik hodin namočeny do studené vody. Pokud je ovoce kyselé, přidejte do receptu na třešňový džem další sklenici krystalového cukru. Totéž je třeba provést v přítomnosti nezralého ovoce.
Aby byla třešňová marmeláda bohatá, musíte zodpovědně přistupovat k výběru pokrmů pro její přípravu. Doporučujeme zakoupit smaltovanou misku nebo velký hrnec. V žádném případě byste neměli používat hliníkové nádoby. To nejen zkazí chuť pamlsku, ale také poškodí vaše zdraví. Protože při interakci s kyselinami obsaženými v bobulích začne taková nádoba uvolňovat hliník, který je pro tělo škodlivý.
Třešně je nutné ukládat do kuchyňských potřeb ve vrstvách a každou z nich naplnit granulovaným cukrem. Aby byla džem hustý, musíte odmítnout přidat vodu a do dezertu přidat více krystalového cukru. Želatina také pomáhá zahustit džem.
Nezapomeňte se postarat o správné uložení obrobku. Pokud plánujete nechat třešňový džem na zimu, pak jsou k tomu vhodné skleněné nádoby sterilizované parou. A nejlepší je srolovat nádobu s kovovým víkem. V tomto případě si dezert zachová své užitečné vlastnosti po dlouhou dobu a nebude oxidovat.
TOP-8 receptů na výrobu třešňového džemu
Třešně jsou nenáročné bobule, takže zavařování nezpůsobí mnoho potíží. Nejdůležitější je vybrat recept, který osloví všechny členy domácnosti. Pokud v budoucnu plánujete péct koláče s přídavkem konzervovaných bobulí, pak je lepší vařit, aby se vytvořil prázdný box. A dětem bude taková pochoutka chutnat více. Třešňový džem s celými bobulemi má však bohatší chuť. Maximální počet užitečných vlastností bude zachován „pěti minutami“. A pokud do pochoutky přidáte želatinu, bude hustá a jemná, což vám umožní ušetřit čas na přípravu dezertu.
Třešňový džem se semínky
Tento recept na třešňový džem je tradiční, ale časově náročný. Chuť dezertu je bohatá, čehož je dosaženo opakovaným vařením, protože cukr při prvním varu vytáhne z bobulí veškerou šťávu a scvrknou se. V procesu následného varu ovoce znovu nabobtná a nasaje sladký sirup. V důsledku toho džem z třešní vypeckovaný velmi zhoustne. Jak se říká, lžíce stojí za to!
- Kalorický obsah na 100 g - 256 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 4-5 hodin
Složení:
- Třešně - 1 kg
- Cukr - 1 kg
Podrobná příprava třešňového džemu se semínky:
- Vyberte zralé třešně, opláchněte, odstraňte úlomky a větvičky.
- Před vařením třešňového džemu se semínky nasypte bobule do kastrůlku a poté k nim přidejte 2/3 cukru.
- Nechte nádobu 2-3 hodiny, dokud se nevytvoří šťáva. Chcete -li tento proces urychlit, můžete bobule napíchnout párátkem. Třešňovou hmotu promíchejte dřevěnou špachtlí.
- Pokud nemáte čas čekat, nechte šťávu povolit. Chcete -li to provést, doporučuje se budoucí delikatesu mírně zahřát, ale ne vařit.
- Po vytvoření třešňové šťávy vložte nádobu na sporák a přiveďte k varu, nezapomeňte ji promíchat a odstranit pěnu. Snižuje trvanlivost třešňového džemu.
- Sladkou hmotu vařte 15 minut. Nalijte zbývající cukr do nádoby a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Ponechte džem půl hodiny „odpočinout“, dejte ho znovu na sporák vařit. Po 15 minutách vypněte teplo a počkejte půl hodiny.
- Potřetí uvařte třešňovou marmeládu se semínky, nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte kovovými víčky.
Džem z třešní s dužinou s kynutím
Recept na třešňový džem bez semen je vhodný pro ty, kteří rádi meditují několik hodin, protože proces vytahování z bobulí je velmi dlouhý. Trpělivost a dovednosti v tomto případě nebudou nadbytečné. Speciální zařízení na vytahování třešňových jamek samozřejmě úkol usnadní, ale zkušené ženy v domácnosti si vystačí s obyčejnou sponkou do vlasů.
Složení:
- Třešně - 1 kg
- Cukr -1 kg
Podrobná příprava vypeckované višňové marmelády s kynutím:
- Třešně opláchněte ve studené vodě a osušte.
- Nalijte část krystalového cukru do varné nádoby a poté vrstvu vykrojených třešní a znovu posypte cukrem. Střídejte bobule s pískem, dokud nejsou hotové, poté vše promíchejte dřevěnou špachtlí.
- Před přípravou třešňového džemu nechte směs 3–4 hodiny odstát, aby vznikla šťáva.
- Poté položte kastrol s džemem na mírný oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte dezert po dobu 5 minut, odstraňte pěnu, vypněte a nechte 12-24 hodin. Říká se tomu proofing.
- Po uplynutí této doby znovu vyvařenou třešňovou marmeládu povařte 5 minut a poté dejte stranou na kynutí.
- Bobule vařte naposledy 5 minut, nalijte do smažených sklenic, zavřete víčka. Otočte nádoby dnem vzhůru a přikryjte ručníkem.
- Jakmile sladká hmota vychladne, vyjměte skleněnou nádobu s třešňovou marmeládou na tmavém a chladném místě.
Poznámka! Díky kynutí se třešňový džem na zimu ukáže být hustší.
Třešňový džem „Pyatiminutka“
Nejjednodušší třešňový džem je ten, který nevyžaduje mnoho času a úsilí na přípravu. Recept „Five Minute“navíc zachová v ovoci více živin a vitamínů, na které je toto bobule tak bohaté.
Složení:
- Třešně - 1 kg
- Cukr - 700 g
Podrobná příprava třešňového džemu Pyatiminutka:
- Než začnete vařit, je třeba bobule vytřídit a opláchnout tekoucí vodou.
- Před vařením třešňového džemu smíchejte ovoce s krystalovým cukrem a počkejte několik hodin, dokud šťávu nevypustí.
- Směs přiveďte k varu na mírném ohni, nezapomeňte odstranit pěnu. Po 5 minutách vypněte teplo.
- Hotový třešňový džem Pyatiminutka vložte do předem smažených sklenic a zavřete víčka.
Třešňový džem s čokoládou
Tento dezert nepochybně nahradí řadu sklenic tradičními polotovary na poličce. Proces výroby třešňového džemu s čokoládou je poměrně pečlivý, ale chuť je tak neuvěřitelná, že se bude líbit i tomu nejvybíravějšímu sladkému zubu.
Složení:
- Třešně - 500 g
- Čokoláda - 50 g
- Cukr - 300 g
- Kakao - 50 g
Podrobná příprava třešňové marmelády s čokoládou:
- Ovoce je třeba zvlášť pečlivě opláchnout a úlomky a třešně odstranit na papírovém ručníku.
- Před vařením třešňového džemu pohodlně odstraňte semena z bobulí.
- Na přípravu karamelového sirupu zahřívejte cukr 3–4 minuty do zlatova.
- Do vzniklého sirupu přidejte třešně a vařte 10–15 minut.
- Poté musí být hmota ochlazena a znovu vrácena do kamen. Doporučuje se postup opakovat 4-5krát. Díky této metodě se třešeň stane „sklovitou“.
- Do džemu nalijte kakaový prášek a nastrouhanou čokoládu, vařte na středním ohni 5 minut.
- Hotový džem z třešňových bobulí připravte s čokoládou ve sterilizovaných nádobách, vložte na tmavé místo.
Podle stejného receptu můžete také připravit čokoládovou třešňovou marmeládu s celými bobulemi. Pokud se rozhodnete odstranit pecky, zkuste upéct Brownie s malým dezertem přidaným do těsta.
Třešňový džem se želatinou
Recept na džem z třešňové želatiny vyžaduje předchozí odkapání třešní. Problém však bude oprávněný: v důsledku toho získáte vynikající chuť třešňového dezertu.
Složení:
- Třešně - 1 kg
- Cukr - 500 g
- Želatina - 30 g
- Voda - 1 sklenice
Krok za krokem příprava třešňového džemu se želatinou:
- Bobule dobře opláchněte ve velkém množství vody z vodovodu, odstraňte semena již známým způsobem.
- Před vařením třešňového džemu namočte želatinu do vody, aby nabobtnala.
- Do třešní přidejte cukr, nádobu dejte na sporák a přiveďte k varu.
- Nalijte cukr do bobulí, zapalte a přiveďte k varu. Během míchání vařte dřevěnou špachtlí nezapomeňte odstranit pěnu.
- Malé množství vzniklého třešňového sirupu slijte do nabobtnalé želatiny a promíchejte, vlijte do bobulí.
- Třešňový džem se želatinou přivedeme k varu a poté vypneme plyn.
- Nalijte obrobek do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka a nechte do zimy.
Třešňové želé na zimu
Další krok za krokem recept na třešňový džem s přídavkem želatiny. Tento nízkokalorický výrobek je vhodný jak pro děti, které jedí sladkosti, tak pro dámy, které pečují o svoji postavu. Mimochodem, pro tuto pochoutku můžete použít i mírně nezralé ovoce.
Složení:
- Třešně - 3 kg
- Voda - 0,5 l
- Cukr - 1 kg
- Želatina - 70 g
Krok za krokem příprava třešňového želé:
- Třídit a opláchnout bobule. Tento recept také vyžaduje důlky.
- Před přípravou třešňového džemu nalijte želatinu do vody.
- Třešně smíchané s cukrem dejte vařit na sporák a udržujte po varu dalších 5 minut.
- Zahřejte želatinu ve vodě, aby nabobtnala, poté nalijte do nádoby s bobulemi.
- Smíchejte třešňové želé a nalijte do teplých sklenic. Tento dezert uchovávejte v chladničce.
Třešňový džem s peckami v pomalém hrnci
V letních vedrech je velmi líné stát u kamen, zvláště když jsou plány na odpočinek, a v kuchyni - asistent všech žen je pomalý vařič. S jeho pomocí se získá velmi aromatický džem z třešňových bobulí.
Složení:
- Třešně - 1 kg
- Cukr - 1, 2 kg
Podrobná příprava třešňového džemu s peckami v pomalém hrnci:
- Jako obvykle roztřiďte bobule a odstraňte stonky. Nezapomeňte opláchnout vodou.
- Vložte ovoce a cukr do misky multivark.
- Najděte na panelu svého „asistenta“režim „Hasicí“. Vařte dezert 1, 5-2 hodiny.
- Hotový třešňový džem nalijte do dříve sterilizovaných sklenic.
Třešňový džem s citronem a mátou bez cukru
Mnoho lidí pravděpodobně ví, jak vyrobit polotovar s cukrem. Ale dietní recepty jsou na internetu vzácné. Granulovaný cukr v seznamu přísad nenajdete, ale díky tomu bude dezert neméně lahodný a citron a máta mu dodají nečekanou pikantní chuť.
Složení:
- Třešně - 5 kg
- Citron - 2 ks.
- Máta - pár listů
Podrobná příprava višňové marmelády bez cukru s citronem a mátou:
- Třešně roztřiďte, zalijte vodou, dobře opláchněte, položte na papír nebo ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Oloupejte citron, nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte.
- Nalijte bobule do hrnce, vařte 20 minut, nezapomeňte promíchat.
- Po uplynutí této doby vyjměte nádobu s bobulemi ze sporáku a nechte ji několik hodin samotnou.
- Nasekejte mátu a vložte do třešňové hmoty společně s citronovou kůrou.
- Opakujte 20minutový postup varu 2–3krát. Hotovou třešňovou marmeládu nalijte do sklenic a ochlaďte.
Tato pochoutka je perfektní jako doplněk k různým pochoutkám. Může být například přidán do zmrzliny. Hodí se také k koláčům, koláčům a domácím sladkostem. Dezert navíc nezanechá po stranách přebytečná kila.
Video recepty na třešňový džem
Prázdniny na zimu jsou skvělým způsobem, jak nejen vzpomenout na šťavnaté léto, ale také získat v chladném období pro tělo potřebné živiny. Třešně například obsahují vitamíny A, E, PP a skupinu B, stejně jako poměrně vysoké množství draslíku. Ženy v domácnosti proto musí vědět, jak vařit třešňový džem, aby si zachovaly prospěšné vlastnosti těchto nádherných bobulí.
