Kdo by nemiloval gruzínskou dolmu z hroznových listů, šťavnatého mletého jehněčího masa, rýže a restované zeleniny? A pokud je stále podáván s omáčkou, pak nikdo takové jídlo neodmítne. Podrobný recept s fotografií bílé dolma omáčky. Video recept.
Dolma je orientálně slaný předkrm v listech hroznů. Toto jídlo je podobné našim zelným rolkám, pouze zelné listy jim slouží jako obal a velikost je mnohem větší než dolma. Klasická porce dolmy s čerstvou bílou omáčkou, která se nejčastěji připravuje na bázi fermentovaných mléčných výrobků. Ale nejen z nich můžete udělat omáčku pro dolmu. Existuje mnoho receptů a každý je svým způsobem dobrý. Dnes se podělím o recept na jednu z oblíbených verzí receptu na dolma omáčku. Základem je přírodní jogurt bez přísad, majonéza, česnek a bylinky. Stačí nalít dolmu s takovou omáčkou, protože jídlo okamžitě získá svěžest a umožní vám lépe odhalit novou vynikající chuť jídla. Je obvyklé podávat omáčku samostatně v samostatné nádobě, takže každý jedlík může nezávisle upravit její množství. Navzdory skutečnosti, že recept na dolma omáčku je velmi jednoduchý, má také některá tajemství vaření, kterých samozřejmě není mnoho, ale je lepší je znát.
- Při výběru základu omáčky pamatujte, že by měl být lehký, proto vybírejte potraviny s nízkým obsahem tuku.
- Je také důležité, aby jídlo bylo čerstvé a ne příliš kyselé.
- Čerstvost je dána omáčce s citronovou šťávou nebo kůrou, lístky máty, zelenou cibulí … V některých receptech dává svěžest nastrouhaná okurka na jemném struhadle.
- Dolma omáčku nezkazí ani přidání čerstvých kořeněných bylinek.
- Existují recepty na omáčky, které obsahují syrová vejce. Poté ji musíte vařit ve vodní lázni nebo na velmi mírném ohni. Jinak se vajíčka stočí a omáčka bude hustá.
S ohledem na tato doporučení udělá každá žena v domácnosti, dokonce i nezkušená, lahodnou omáčku dolma.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porce - 350
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Přírodní jogurt bez přísad - 200 ml
- Kopr - parta
- Nízkotučná majonéza - 150 ml (já mám 30% tuku)
- Sůl podle chuti
- Cilantro - parta
- Česnek - 2 stroužky
- Zelená cibule - několik větví (zmrazil jsem)
Krok za krokem příprava bílé dolma omáčky, recept s fotografií:
1. V hluboké míse smíchejte jogurt s majonézou.
2. Oloupejte česnek, omyjte a protlačte lisem nebo jemně nasekejte ostrým nožem. Pošlete to do omáčky. Přidejte také trochu soli.
s
3. Přidejte do jídla umyté, sušené a nasekané bylinky. Pokud ho používáte zmrazený, není nutné jej rozmrazovat. Vlož to do omáčky, rozpustí se to v ní. Omáčku dobře promíchejte a dejte do lednice na 1 hodinu před podáváním. Stojí za zmínku, že taková bílá dolma omáčka může být uložena v chladničce až na týden ve skleněné nádobě a těsně uzavřeném víku.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit dolma omáčku.
